طريقة الموز معصوب من أشهر أنواع الحلويات الشرقية التي يتم تحضيرها بكثرة في جميع أنحاء الوطن العربي وخاصة في المملكة العربية السعودية ، وذلك لارتباطها بتراث المطبخ السعودي منذ القدم. لتحضير الحلويات بسهولة في المنزل.
طريقة معصوب بالموز والقشطة
إذا كنت ترغب في تحضير حلوى سهلة وسريعة في المنزل ومغذية لأطفالك في نفس الوقت ، فإليك أسرع وألذ عصير موز ، ومكوناته هي:
مقادير عجينة المعصوب
تحتاج المكونات التالية لتحضير العجينة:
- كوب دقيق بني.
- نصف ملعقة صغيرة سكر.
- كوبين من الحليب الدافئ.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو مسحوق الفانيليا.
مبالغ معصوب
تحتاج إلى ما يلي لتحضير العجينة:
- 4 ثمرات موز.
- كوب عسل.
- كوب جبن حلو.
- 50 جرام زبدة غير مملحة.
- كوب قشطة.
خطوات التحضير
اتبعي هذه الخطوات لتحضير المعصوب بالموز والقشطة:
- أحضر وعاء عميق ثم ابدأ في إضافة كمية الدقيق البني بعد غربله جيدًا للتأكد من عدم وجود كتل.
- أضيفي كمية الفانيليا إلى خليط الطحين مع التحريك.
- نحضر وعاءً آخر ، ثم نضع كمية الحليب الفاتر والسكر والخميرة الفورية مع التحريك المستمر ، ثم تصب تدريجياً كمية الدقيق البني حتى تحصل على عجينة شبه سائلة.
- تترك العجينة حتى تستقر في مكان دافئ وتتضاعف في الحجم.
- نحضر مقلاة غير لاصقة ، ثم نضيف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ونتركها حتى تسخن ، ثم نضيف كمية من العجين ونتركها حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي ، ثم نقلب على الجانب الآخر حتى تنهي كمية العجين .
- نقطع الموز إلى شرائح طويلة ثم نقطع العجينة بعد أن تنضج ونخلطها جيداً.
- نضيف الموز والفطائر إلى الخلاط الكهربائي حتى يمتزجان معًا ، ثم نضيف كمية الكريمة والعسل والزبدة ونخلطهم معًا جيدًا.
- يُسكب مزيج المعصوب في طبق التقديم ويُزين بالكريمة والعسل ليكون جاهزاً للتقديم.
طريقة عمل المعصوب الحجازي
لا تختلف طريقة تحضير معصوب الحجازي عن طرق تحضير المعصوب التقليدية الأخرى إلا في بعض المكونات. فيما يلي المكونات المطلوبة لتحضير الوصفة في المنزل بمكونات بسيطة لن تكلفك الكثير لتحضير طبق مميز ولذيذ يزين رحلتك أمام ضيوفك:
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ربع كوب زيت نباتي.
- كوب عسل أبيض.
- نصف كوب ماء فاتر.
- ملعقة كبيرة هيل مطحون.
- كوب قشطة.
- 5 قطع موز.
- ربع كوب حليب بودرة.
خطوات التحضير
إليك أسهل طريقة لتحضير معصوب بالطريقة الحجازية الأصلية:
- نحضر وعاء عميق ثم نبدأ بإضافة كمية كل (ماء – زيت – دقيق أبيض – بيكينج بودر) ونقلبهم جيداً حتى تمتزج المكونات ومتجانسة.
- اتركي العجينة لترتاح في مكان دافئ لمدة نصف ساعة على الأقل.
- أحضر صينية مخصصة للفرن بحجم مناسب ، ثم دهنها بقليل من الزيت ، ثم افرد العجينة عليها وأدخلها في فرن ساخن حتى تنضج.
- نقطع العجينة إلى مكعبات صغيرة بعد إخراجها من الفرن ثم نضيف كمية كل (حليب – هيل – عسل – قشطة – موز) ونخلطهم جيداً ونتركهم على نار هادئة لمدة ربع ساعة ، بحيث معجون جاهز.
طريقة عمل معصوب العينين الملكي
المعصوب الملكي من أشهى الحلويات التي يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة ، فهي غنية بالعناصر الغذائية ذات القيمة العالية للجسم. فيما يلي المكونات المطلوبة لتحضير معصوب رويال:
- نصف كوب عسل أبيض.
- 6 ثمرات موز.
- ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة.
- 500 جرام كريمة خفق.
- 6 قطع خبز توست.
- كوب مكسرات مشكلة للتزيين.
خطوات التحضير
اتبع هذه الخطوات لتحضير معصوب ملكي في 25 دقيقة فقط:
- أحضر الخلاط الكهربائي ، ثم ابدأ في خفق كمية الكريمة حتى تتماسك ، ثم ضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- يُهرس الموز في طبق ، ثم يُضاف إليه الخبز المسحوق مع التحريك.
- نضيف كمية من كل منها إلى الخليط السابق (عسل – قشطة – زبدة) مع التحريك المستمر حتى تصبح المكونات متجانسة وممزوجة.
- يُسكب المعجون في أطباق التقديم ويُزين بالمكسرات.
أنظر أيضا: طريقة العريكة الجنوبية بالتمر وبدون تمور
طريقة عمل المعصوب اليمني
لا يقتصر تحضير حلويات معصوب على المملكة العربية السعودية فقط ، بل تم إدخالها أيضًا في المطبخ اليمني وأصبحت من الحلويات التي لا غنى عنها في المناسبات والمآدب. فيما يلي المكونات المطلوبة لتحضير الوصفة:
- 4 أكواب تمر.
- كوب سكر بودرة.
- 5 أكواب من الدقيق الأسمر.
- ربع كوب من الحيدانة المطحونة (نوع من النباتات الأكثر انتشارًا في اليمن ، وخاصة بين أهالي حضرموت).
- ربع كوب زيت زيتون أو زيت سمسم.
خطوات التحضير
اتبع الخطوات التالية لتحضير معصوب بالطريقة اليمنية الأصلية:
- اسلقي التمر في قدر عميق على نار خفيفة لمدة نصف ساعة على الأقل ، لجعلها طرية وسهلة إزالة البذور منها.
- اترك التمر جانبًا حتى يبرد ، ثم أضف إليه كمية التبن مع التحريك المستمر حتى تحصل على عجينة متجانسة.
- ثم ضعي المكونات السابقة في وعاء عميق ، ثم ضعيها في قدر أكبر من الماء وضعيها على نار خفيفة لمدة نصف ساعة مع الحرص على تقليبها بين الحين والآخر.
- يُسكب المزيج في طبق التقديم ، ثم يُصنع ثقبًا في المنتصف ، ثم يُسكب فيه زيت الزيتون ، ويُزين الوجه بالعسل أو السكر.
طريقة عمل فطيرة معصوب
فطيرة معصوب بوجبات سريعة الطهي تشتهر بمذاقها اللذيذ والمميز. فيما يلي المكونات اللازمة لتحضيره:
- كوب دقيق بني.
- نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ربع كوب دقيق بني.
- كوب ماء دافئ.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- كوب كريمة كريمية.
- ربع كوب زبدة.
- كوب جبن كريمي.
- 4 ثمرات موز.
- السكر حسب الرغبة.
خطوات التحضير
اتبع هذه الخطوات لتحضير فطيرة معصوب:
- أحضر وعاءًا عميقًا ، ثم ابدأ في إضافة كمية الماء والحليب والسكر والخميرة ، وحركها جيدًا ، واتركها في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة على الأقل.
- أضيفي كمية الدقيق والحليب والفانيليا ، ثم أضيفي الخميرة إلى خليط الدقيق مع التحريك لمدة 15 دقيقة على الأقل.
- تترك العجينة في مكان دافئ حتى تختمر لمدة ساعة.
- نحضر مقلاة غير لاصقة ، ثم نضيف إليها القليل من الزيت ووزعيها جيداً ونتركها حتى تسخن ثم نضيف العجينة ونتركها حتى تنضج.
- نحضر الخلاط الكهربائي ، ثم نضيف كمية الموز والفطائر والجبن والزبدة والعسل والقشدة ونخفقها جيدًا على أعلى سرعة حتى تمتزج المكونات وتتجانس.
وهكذا وصلنا إلى نهاية مقالنا ، بعد أن تعرفنا على طريقة صنع المعصوب بالموز على الطريقة السعودية واليمنية ، بالإضافة إلى ذكر طريقة صنع فطيرة المعصوب بمكونات بسيطة للحصول على ألذ وأشهى حلوى لذيذة تحتوي على عناصر غذائية مفيدة للغاية.