طريقة العجين لمدة عشر دقائقعجينة العشر دقائق من أشهر أنواع العجين حول العالموذلك لسهولة استخدامه وتوفير الوقت والجهد ، حيث يتم صنعه في المنزل لعمل جميع أنواع المخبوزات السريعة مثل البيتزا والفطائر بأنواعها والحلويات والمعجنات. في هذا المقال سوف نقدم طريقة لعمل عجينة هشة لمدة عشر دقائق بخطوات سهلة.
طريقة العجين لمدة عشر دقائق
تعتبر طريقة صنع عجينة العشر دقائق من أسهل طرق العجين ، كما يمكن استخدامها في تحضير الكثير من الأطعمة مثل البيتزا والفطائر وصنع أنواع مختلفة من الحلويات مثل خلية النحل ، والعشر- تتميز عجينة الدقائق بسهولة تحضيرها ، حيث أنها لا تتجاوز العشر دقائق ، وسنقدمها لك سيدتي ، في هذا المقال كيفية صنع عجينة العشر دقائق بسهولة وبمكونات بسيطة.
مكونات عجينة العشر دقائق
يمكن عمل عجينة العشر دقائق بخطوات بسيطة ، لذلك سنعرض لكم الآن المكونات المطلوبة لتحضير العجينة ذات العشر دقائق ، هذه المكونات هي كما يلي:
- خمسة أكواب من الدقيق لجميع الأغراض.
- كوبان من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة سكر.
- قليل من الملح
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
- نصف كوب زيت زيتون.
طريقة تحضير عجينة العشر دقائق
عجينة العشر دقائق من الوصفات السهلة جداً ، فهي لا تستغرق وقتاً طويلاً لتحضيرها في المنزل ، ولتحضير عجينة العشر دقائق ، اتبع الخطوات التالية:
- اخلطي الخميرة والسكر وكوبين من الماء الدافئ في وعاء عميق.
- اتركي الخليط في مكان دافئ لمدة 10 دقائق ، حتى تتكون الرغوة على السطح.
- أضيفي الدقيق والملح إلى الخميرة واخلطيهم بملعقة خشبية.
- ابدئي في عجن العجينة باليد لبضع دقائق أو استخدمي الخفاقة اليدوية لعجن العجينة.
- أضيفي الزيت ببطء أثناء العجن حتى تمتزج جيدًا ولم تعد لزجة.
- غطي العجينة بغلاف بلاستيكي ، ثم غطي الوعاء بمنشفة واتركيها جانباً لترتاح لمدة عشر دقائق ، لتكون جاهزة للاستخدام.
طريقة العجين عشر دقائق للمعجنات
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الجافة.
- – ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة ملح.
- كوبان من الماء الدافئ.
- خمسة أكواب طحين.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
- نصف كوب زيت.
- بياض البيض المخفوق.
طريقة تحضير عجينة العشر دقائق للمعجنات
بعد تحضير المكونات السابقة يجب معرفة طريقة تحضير العجينة ذات العشر دقائق ، فهذه العجينة من المعجنات سهلة التحضير ولا تتطلب الكثير من الوقت والجهد. فيما يلي خطوات عجينة العشر دقائق:
- اخلطي الخميرة والسكر والملح في كوب من الماء الدافئ ، واتركيه جانباً لمدة 5 دقائق ، مع الحرص على تغطية الكوب.
- أضف كوبين من الدقيق والبيكنج باودر إلى وعاء الخلاط الكهربائي.
- صب خليط الخميرة في الدقيق.
- اخفقي المزيج جيدًا ، واتركيه يرتاح لمدة 10 دقائق ، عندما تتكون فقاعات في الخليط.
- أضيفي الكؤوس الثلاثة المتبقية من الدقيق والحليب الجاف ونصف كوب من الزيت واخلطي جيدًا (أضيفي المزيد من الدقيق إذا لزم الأمر أثناء العجن لعمل عجينة ناعمة).
- لتحضير الفطائر ، اترك العجينة ترتاح لمدة 10 دقائق إضافية.
- نقطع العجينة إلى 12 كرة متساوية.
- تحشى كرات العجين بحشواتك المفضلة مثل الجبن أو اللحم أو البطاطس.
- توضع كرات العجين المحشوة في طبق خبز مبطّن بورق الزبدة ، ونتركها ترتاح وترتفع لمدة 30 دقيقة إضافية.
- ندهن العجينة ببياض البيض المخفوق ، ثم نضعها في الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت.
طريقة عجينة البيتزا ذات العشر دقائق
مكونات عجينة البيتزا العشر دقائق
- ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة الفورية.
- ملعقة كبيرة سكر.
- كوب ونصف ماء دافئ.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- أربعة أكواب دقيق.
- ملعقتان كبيرتان من دقيق الذرة.
لتحضير صلصة البيتزا:
- ملعقتان صغيرتان من الزيت.
- بصل صغير مقطّع إلى مكعبات.
- فليفلة صغيرة حمراء أو خضراء ، مقطعة إلى مكعبات.
- ثلاث حبات طماطم مقشرة ، مفرومة ناعماً.
- ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف.
- ملعقة صغيرة أعشاب مجففة.
طريقة تحضير عجينة بيتزا مدتها عشر دقائق
بعد تحضير المكونات السابقة يجب أن تعرف كيف تحضر عجينة البيتزا ذات العشر دقائق ، فهذه العجينة من المعجنات سهلة التحضير ولا تتطلب الكثير من الوقت والجهد. فيما يلي خطوات عجينة البيتزا التي تبلغ مدتها عشر دقائق:
- سخني الماء في قدر حتى يسخن.
- أضف الزيت إلى الماء الدافئ واخلطهم معًا.
- اصنعي فجوة في منتصف المكونات الجافة واسكبي الماء الدافئ ومزيج الزيت ، باستخدام ملعقة ، اخلطيهم معًا لتشكيل عجينة طرية ، حتى تمتزج جيدًا وتصبح ناعمة.
- اتركي العجينة مغطاة واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
- قسمي العجينة إلى نصفين ولفي كل قطعة حتى 12 بوصة.
- وزعي قطع العجين بصوص البيتزا.
- تُخبز عجينة البيتزا في فرن محمّى على حرارة 374 درجة فهرنهايت لمدة 15 دقيقة ، حتى يصبح لونها ذهبياً ويذوب الجبن.
- لتحضير صلصة البيتزا ، يُسكب الزيت في قدر صغيرة ويُسخن الموقد على نار متوسطة ، يُضاف البصل المفروم والفلفل الحلو ويُطهى لمدة دقيقتين ، ثم يُضاف باقي مكونات صلصة البيتزا.
- اتركي هذا المزيج ينضج على الموقد لمدة 10 دقائق حتى ينخفض ويصبح سميكًا ، ثم وزعيه على عجينة البيتزا وأضيفي الجبن المبشور.
طريقة العجين لمدة عشر دقائق لفطائر الجبن
مكونات عجينة العشر دقائق لفطائر الجبن
- 900 جرام جبن مبشور.
- كيلو دقيق ابيض.
- ملعقة كبيرة سكر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة المجففة.
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور.
- ملعقتان من العسل.
- 550 مل من الماء الدافئ.
- 150 مل من الزيت.
طريقة تحضير عجينة عشر دقائق لفطائر الجبن
بعد تحضير المكونات السابقة يجب أن تعرف كيف تحضر عجينة العشر دقائق لفطائر الجبن ، فهذه العجينة من المعجنات سهلة التحضير ولا تتطلب الكثير من الوقت والجهد. فيما يلي خطوات العجين لمدة عشر دقائق لفطائر الجبن:
- ضع جميع المكونات الجافة في وعاء الخلاط الكهربائي واخلطها على سرعة منخفضة.
- اخلطي العسل مع نصف كوب من الماء الدافئ وقلبي حتى يذوب.
- أضيفي مزيج العسل ومقدار الزيت إلى المكونات الجافة وقلّبي حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي كمية كافية من الماء الدافئ المتبقي تدريجيًا لتشكيل عجينة ناعمة وطرية.
- شكلي العجينة على شكل كرة ثم ضعيها في الوعاء وغطيها واتركيها ترتاح في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة.
- افردي العجينة على سطح عمل مرشوش بالقليل من الطحين وقطعيه إلى أجزاء ، ثم شكلي الأجزاء على شكل كرات ، وضعيها في صينية مرشوش عليها قليلًا من الدقيق ، وغطيها واتركيها لمدة 20 دقيقة أخرى (تأكد من تغطية العجين بغلاف بلاستيكي).
- سخني الفرن على 240 درجة مئوية.
- تُوزّع العجينة على سطح مملوء بالقليل من الدقيق ، ثم تقطعها إلى أجزاء.
- حشو الفطائر بالجبن المبشور ، ثم أغلقها وشكلها على شكل نصف قمر ، مع التأكد من إغلاق الفطائر جيدًا من جميع الجوانب.
- ضعي الفطائر في صواني خبز مبطنة بورق الخبز ، غطيها واتركيها لمدة 10 دقائق أخرى.
- تُخبز كعكات الجبن في الفرن لمدة 12 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
- أخرجي التشيز كيك من الفرن ، ادهنيها برفق بزيت الزيتون باستخدام فرشاة المعجنات ، واتركيها لتبرد قليلاً قبل التقديم.