طريقة الحسو الكويتية والذي يوصف للمولود الجديد في فترة النفاس لتعويض الجسم عن العناصر التي فقدها أثناء الحمل ، لاحتوائه على الكثير من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم ويمده بالطاقة ، بالإضافة إلى بعض الدهون والسكريات. ينصح به بعض الجدات وكبار السن خاصة في الفترة الأولى بعد الولادة. مرة واحدة على الأقل يوميًا لتعزيز الصحة والطاقة.
طريقة الحسو الكويتية
الشوربة من أنواع الحلوى التي يتم تناولها بين الوجبات ، وتحتوي على الكثير من السعرات الحرارية ، لذا ينصح بها لمرضى النحافة ، ومكوناتها غير مكلفة ومتوفرة في المنزل ، وهي من الأطباق الغنية التي تجعل يكون الشخص أكثر نشاطا بعد تناوله. لتحضيره نقوم بما يلي:
المكونات
وصفة الحساء على الطريقة الكويتية تتطلب بعض المكونات والتي سنذكرها أدناه:
- كوبين من الدقيق.
- فقط ربع كوب من مسحوق الحلبة المطحون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- نصف كوب بلدي سمنة.
- رشة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
كيف تستعد
لعمل طريقة الحسو الكويتية نتبع الخطوات التالية بالترتيب كما هو موضح:
- نرفع نصف لتر من الماء في إناء نظيف على النار ، ثم نضع الزبدة فيه ونقلب حتى يذوب ، ثم نضيف السكر ونستمر في تقليب المكونات حتى تتجانس.
- نضيف الفلفل الأسود والكركم ونقلب ثم نضيف الطحين والحلبة ونستمر في التقليب بالخلاط اليدوي دون توقف حتى لا تحدث تكتلات.
- نخلط المكونات معًا حتى يصبح القوام كثيفًا ، ويمكن إضافة الماء إذا لزم الأمر ، ثم نخرجه من الموقد ونقدمه وهو ساخن.
طريقة الحسو البحرينية
هذه الوصفة لا تشبه طريقة الحسو الكويتية المذكورة أعلاه ، لكنها لها نفس الفائدة وتمنح الجسم الطاقة. أهم ما يميزه أنه يحتوي على البيض ، وهو أشهر أنواع البروتينات المفيدة للجسم ، بالإضافة إلى وجود بعض الفيتامينات المختلفة فيه ، مثل فيتامين أ ، وفيتامين ب في أكثر من نوع. ، الكالسيوم الضروري لصحة العظام ، أوميغا 3 ، والزنك ، ويتم تحضير الحساء على النحو التالي:
المكونات
يحتاج البحريني إلى كل من المكونات التالية لإعداده:
- ثلث كوب حب الرشاد خالي من الشوائب.
- كوب سكر بودرة.
- نصف لتر من الماء المغلي.
- رشة كركم.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
- القليل من الفلفل الأسود.
- كمون حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من السمنة البلدية.
- حبتان من البيض.
- حبة لومي.
كيف تستعد
يجب عليك اتباع الخطوات التالية حتى تحصل على طبق شوربة مميز:
- توضع بذور حب الرشاد في وعاء من الماء لمدة 90 دقيقة تقريبًا ، ثم نصفيها ونضعها في طبق عميق ، ونضع عليها البيض والفلفل البني ونقلبهما معًا.
- نكسر الجير ونضيفه إلى الخلطة السابقة ، ثم نجهز قدر ونرفعها على الموقد حتى تسخن ، ثم نضع السكر فيها وننتظر حتى يبدأ لونها في التحول إلى اللون البني ونقلبها من اتجاه واحد إلى الآخر.
- نستمر في تقليب السكر حتى يصبح مثل الكراميل ، ثم نضيف الماء إليه تدريجيًا وننتظر حتى يصل إلى مرحلة الغليان ونقلب حتى نتأكد من ذوبان المكونات معًا.
- نضيف جميع أنواع البهارات التي لدينا مع حب الرشاد ونقلبها من وقت لآخر ونتركها لمدة ربع ساعة على الموقد حتى تصبح المكونات متجانسة.
- نرفع وعاء آخر ونضع فيه المادة الدهنية ونتركه حتى يذوب تمامًا ، ثم نضع البيض فيه ونقلب بسرعة لبضع ثوان ، ثم نأخذ خليط البيض ونضعه على خليط الحساء السابق.
- اخلطي المكونات معًا ، ثم ضعيها في طبق التقديم.
طريقة شوربة كويتية بالحليب
حسو بالحليب هو تطور على الطريقة الأصلية للوصفة ، حيث يضاف الحليب لتعزيز الطعم وزيادة كثافة القوام ، وتعمل المكونات التي توضع في هذا الطبق على التخلص من أي بقايا في الرحم من السيدات في فترة النفاس ، ولها مجموعة مميزة خاصة من البهارات تباع في محلات العطور المختلفة ، ويتم عمل الوصفة عن طريق القيام بما يلي:
المكونات
نحتاج إلى المكونات التالية لتحضير الحساء بالحليب:
- ملعقة كبيرة بهارات الصويا.
- كوب لكن ربع حليب بودرة.
- القليل من حب الرشاد.
- ربع كوب حلبة مطحونة.
- ملعقة صغيرة من الحبة السوداء.
- نصف لتر حليب.
- خمس ملاعق كبيرة من الدقيق.
- ثلاث ملاعق كبيرة سمن بلدي.
- رشة زعفران.
- فلفل بني حسب الرغبة.
- عسل النحل الطبيعي للتحلية.
كيف تستعد
يجب الالتزام بالمكونات المذكورة أعلاه حتى تنجح الوصفة باتباع الخطوات التالية:
- نضع في الخلاط الكهربائي كل من الحليب مع الحليب المجفف وكوب ماء ونشغلها حتى تمتزج المكونات معا.
- نضيف الحلبة المطحونة مع بذور الجرجير ونستمر في التقليب ثم نضيف عسل النحل حتى نصل إلى الحلوى التي نريدها.
- أضيفي الحبة السوداء والزعفران واستمري في الخفق بالخلاط اليدوي وانتظري حتى يصل المزيج إلى مرحلة الغليان.
- نحضر وعاء آخر ونضع فيه كلا من الدقيق والزبدة ونقلبهما حتى يتحول الطحين إلى اللون البني ويبدأ لونه في التغير ، ثم نضع عليه خليط الشوربة المعدة مسبقا ونقلبه بدون توقف حتى لا تكتلات. استمارة.
- ضعي الفلفل البني وانتظري ربع ساعة ثم أطفئي النار وقدميه دافئا أو ساخنا.
طريقة الحسو التونسية
لا يمكن الحديث عن طريقة الشوربة الكويتية دون ذكر الوصفة التونسية المميزة لتحضيرها والتي تحتوي على بعض المكونات المختلفة عن الطريقة الأصلية ، وهي وصفة شهية وليست حلوى. يمكن تقديمه كطبق جانبي مع وجبات الطعام أو تناوله على العشاء ، وهو من الوصفات السريعة التي يتم تحضيرها في نصف ساعة فقط.
المكونات
لتحضير الوصفة نحتاج إلى كل ما يلي:
- كوب ونصف دقيق.
- ربع كوب زيت.
- نصف ملعقة صغيرة من هريس الثوم.
- ملعقة من معجون الطماطم المحضر.
- قليلا من الهريسة.
- حبة فلفل.
- القليل من النعناع الجاف.
- ملح للتذوق.
- ثلاث ملاعق كبيرة خل.
كيف تستعد
نستخدم المكونات التي أعددناها بالترتيب التالي:
- نأخذ الثوم المهروس ونخلطه مع النعناع المجفف والملح ونقلبهما ، ثم نرفع مقلاة على الموقد بالزيت حتى يسخن ونضع الخليط فيه حتى يتغير لونه.
- ثم نضع الهريسة ونحرك بالإضافة إلى كوبين من الماء ، ثم نضيف معجون الطماطم والفلفل بعد تقطيعها إلى مكعبات صغيرة وتخلط المكونات معًا.
- ننتظر حتى يصل الحساء إلى درجة الغليان ، ثم نضيف باقي البهارات التي لدينا ، ونقلب الدقيق في كوب من الماء أو الحليب حسب الرغبة ، ثم نسكبه فوقهم.
- اتركي الحساء لمدة عشر دقائق ، ثم أطفئي النار وفلتريه من أي شوائب فيه ، وضعي عليه الخل وقلبي جيداً.
- يُسكب المزيج في أطباق التقديم ويوضع على المنضدة وهو ساخن
ذكرنا كيف يعمل طريقة الحسو الكويتية بوصفاته المتنوعة من مختلف الدول العربية ، سواء كانت حلوة أو مالحة ، فهو من الأطباق التي لا ينصح بتناولها بكثرة بسبب كثرة السعرات الحرارية فيها ، كما أنه ممنوع تمامًا على مرضى ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم ، هؤلاء الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية ، ويجب تجنب الأشخاص الذين تزيد كتلة أجسامهم عن 40٪. لا مضاعفات صحية.