كيفية عمل النعناع الكاذب من الوصفات المعروفة في المطبخ الخليجي ، ويستغرق تحضيرها حوالي ساعة أو أكثر ، وتتميز بكثرة مكوناتها وقيمتها الغذائية العالية ، وتضاف إليها بعض البهارات حتى تكون الوصفة يُعطى مذاقًا مميزًا وغنيًا ، ويُعد هذا الطبق من أشهر الأطباق في المطبخ السعودي ، كما يمكن تغييره وتنوع الحشوات حسب الرغبة.
طريقة عمل الكذاب بالصلح المنتو
يعتبر هذا الطبق من أهم الأطباق التي يتم تقديمها في أكبر المطاعم الخليجية ، وهو طبق رئيسي. يتم تحضير بعض أرز أو مكرونة بسمتي بجانبها حسب الرغبة. يمكن أيضًا إضافة البطاطس المقلية إلى المائدة. سنشرح طريقة تحضيرها بالصوص كالتالي:
مكونات الطبق
- كيلو عجينة السمبوسة.
- كيلو إلى ربع لحم مفروم.
- بصلة مبشورة كبيرة.
- ملعقة صغيرة من بهارات اللحم المفروم.
- ملح للتذوق.
- ربع ملعقة فلفل أسود.
- حبة طماطم كبيرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت ذرة.
- ربع ملعقة من خليط السبعة بهارات.
كيف تستعد
- نقسم سمبوسة واحدة إلى جزأين ، ثم نبدأ في تحضير الحشوة المكونة من البصل وتوابل اللحم واللحم المفروم ، ونقلبهم معًا جيدًا باليد حتى تصبح عجينة متماسكة.
- نحشو السمبوسة بالعجين ونلفها جيداً ، ثم نضعها في صينية مدهونة بالزيت ، ونستمر هكذا حتى ننتهي من الكمية كلها.
- نحضر إناء ونضعه على النار ، ثم نضيف كمية الزيت التي لدينا ، وننتظر حتى يسخن ، ثم نضيف الثوم ونقلب حتى يتحول إلى اللون الأصفر ، ثم نضيف معجون الطماطم.
- نضيف ربع كوب صغير من الماء إلى الخليط السابق ، ثم نضيف البهارات والتوابل مثل الملح والفلفل والسبع بهارات ونخلطها جيداً ، ونقطع الطماطم ونضيفها إلى هذا الخليط.
- نترك خليط الصلصة على النار حتى يتماسك قوامه ويبدأ الماء في التبخر ، ويستغرق ذلك حوالي ثلاث دقائق ، ثم نوزعه على العجينة.
- غطي الصينية بورق حراري ، وادخليها إلى الفرن لمدة ربع ساعة على درجة حرارة منخفضة ، ثم زينيها بالبقدونس وقدميها.
طريقة عمل المنتو كذاب بالرقاق
في هذه الوصفة نستبدل عجينة السمبوسة بعجينة التورتيلا الطرية والتي تكون أقل في كمية الدهون ، ومن خلالها يمكنك وضع حشوات مختلفة مثل الدجاج أو اللحم المفروم إذا كنت تريده كطبق رئيسي أو الجبن و حشوة نباتية إذا كانت طبق جانبي للمقبلات ، وهي طبق غني يصلح للتجمعات والحفلات المختلفة. .
مكونات الوصفة
- بصلة مبشورة كبيرة.
- رشة ملح.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- ربع ملعقة صغيرة كمون.
- بهارات الدجاج.
- قطع صدور الدجاج إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقة من السمنة.
- الكيلو ربع عجين التورتيلا.
- كوب شبت مقطع.
- نصف ملعقة صغيرة ثوم.
- ملعقتان كبيرتان من جبن الطبخ السائل.
- مكعب مرق دجاج.
- كوب ماء ساخن.
كيف تستعد
- نضع قدر على النار حتى يسخن جيدا ثم نضيف الزبدة حتى تذوب ونضع قطع الدجاج عليها ونقلبها حتى يتغير لونها ثم نضيف البصل والثوم ونستمر في التقليب حتى يذوب الخليط.
- نضيف خلطة البهارات الخاصة بنا من الملح والفلفل الأسود والكمون وبهارات الدجاج ونستمر في تقليب الخليط حتى يصل الطعم إلى جميع أجزاء الدجاج.
- نضع الشبت المفروم على صدور الدجاج ونطفئ النار ونبدأ بحشو التورتيلا ونلفها على شكل لفافة ثم نضعها في صينية فرن مدهونة بالسمن أو الزيت.
- نحضر طبقًا آخر ونضع فيه الماء المغلي والجبن ومكعب مرقة الدجاج ونخلطهم جيدًا حتى تذوب المكونات مع بعضها البعض ، ثم نسكبها فوق التورتيلا.
- ندخل الصينية على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ربع ساعة حتى يصبح لون الخليط ذهبي اللون ، ثم توضع في أطباق التقديم وتزين بالشبت المفروم.
طريقة عمل التونة الكاذبة
يعتبر هذا الطبق أنسب لتناول العشاء ، حيث أن حشوة التونة تزود الجسم بكمية كبيرة من البروتين ، بالإضافة إلى احتوائه على أوميغا 3 مع بعض الأحماض ، وهو مناسب جدًا للأطفال ويساعدهم على النمو.
مكونات الوصفة
- بصلة مبشورة كبيرة.
- حبتان متوسطتان من الجزر المبشور.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
- قطع الفلفل الأخضر إلى مكعبات صغيرة.
- كيلو سمبوسة.
- علبتان من التونة.
- علبة قشطة.
- كوب فقط ربع جبن سائل.
- مكعب من مرق الخضار.
- كوب ماء دافئ.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- نصف ملعقة كمون مطحون.
كيف تستعد
- نحضر قدر متوسط الحجم ونضعه على النار ونضيف إليه الزيت حتى يسخن ثم نقلب معه البصل المبشور حتى يذبل.
- عندما يبدأ لون البصل في التغير ، نضيف الجزر ونقلب مع البصل لمدة دقيقة ، ثم نضع كمية التونة التي لدينا عليها.
- نضيف خليط التوابل المكون من الملح والفلفل الأسود والكمون ونقلبهم جيداً ثم نرفع القدر عن النار.
- نضع الخضار المقطعة من الفلفل والبصل والبقدونس على خليط التونة حتى ننتهي من تحضير الحشوة.
- نضع كيس الكريم في محضر الطعام مع الماء ومكعب مرق الخضار ونخلطهما معًا حتى تتجانس المكونات وتذوب معًا.
- افردي قطعة السمبوسة وقسميها إلى نصفين ، ثم ضعي كمية مناسبة من الحشوة فيها ، ولفيها على شكل لفافة ، وضعيها في صينية فرن مدهونة بالزيت ، واستمري هكذا حتى ننتهي من الكمية كلها. .
- نسكب مزيج الكريما المحضر في الخلاط ، ثم نضع الصينية في الفرن لمدة ثلث ساعة على الأقل حتى تستوي تماماً وتقدم مع مقبلات البقدونس.
طريقة عمل نخب مانتو الكاذب
هذه الوصفة غنية بالعديد من العناصر الغذائية المهمة لاحتوائها على كمية كبيرة من الخضار الغنية بالفيتامينات والمعادن المختلفة ، بالإضافة إلى صدور الدجاج التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين.
مكونات الوصفة
- علبة توست.
- جزرة كبيرة مبشورة.
- نصف كيلو صدر دجاج مبشور.
- قطعتان من الطماطم إلى مكعبات صغيرة.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- نصف ملعقة ثوم مهروس.
- قطعتان من الفليفلة الحلوة الملونة ، مقطعتان إلى مكعبات صغيرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت.
- علبة قشطة.
- رشة ملح حسب الرغبة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الجبن الكريمي.
كيف تستعد
- نضع صدور الدجاج في الماء حتى تغلي ونتركها حتى تحصل على نصف المستوى المطلوب.
- نرفع وعاء من الزيت على النار حتى تسخن ، ونضيف البصل المبشور حتى يبدأ لونه في التغير ، ونضع كل حبة من الطماطم المفرومة ، والثوم المهروس ، ونقلب جيداً حتى تصبح المكونات متجانسة.
- يضاف الفلفل والبقدونس والجزر والملح ويقلب الخليط حتى تمتزج المكونات بنكهة بعضها البعض.
- قلبي الدجاج المقطع ثم ارفعي القدر عن النار.
- نحضر صينية فرن ونضع فيها الخبز المحمص بعد التخلص من جوانبها ، ثم نضيف جزء من الحشوة على كل قطعة توست ونلفها ونضعها في الصينية.
- نحضر مزيجًا من الكريمة والجبن ونقلبهما معًا ، ثم نوزع الكمية على صينية التوست ، ونضعها في الفرن لمدة عشر دقائق تقريبًا حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
لقد قدمنا أكثر من كيفية عمل النعناع الكاذب بحشوات مختلفة تناسب جميع الأذواق مع تنوع أنواع المعجنات التي تستخدم في تحضير الوصفة من رولات أو توست أو سمبوسة حسب ما هو متوفر لديك ولكن يجب مراعاة وقت التسوية لكل منها منهم.