أغذية مرضى السكر في رمضان يحد من حدوث النوبات التي تسبب انخفاضًا مفاجئًا في معدل السكر داخل الجسم ، لأن العديد من ساعات الجوع غالبًا ما تصاحب هذه المشاكل ، ولتجنبها يجب مراعاة بعض التعليمات الخاصة بالتغذية وأنواع الطعام ، سواء هي في وجبة الإفطار أو قبل الفجر ، مع الحرص على تناول المشروبات الصحية التي لا تؤثر سلباً على مستوى السكر.
أغذية مرضى السكر في رمضان
وتنقسم هذه الأطعمة إلى أغذية تصلح للإفطار ، وأخرى مناسبة للسحور ، بالإضافة إلى بعض المشروبات المسموح بها والتي لا تضر بمريض السكر.
أطعمة مرضى السكر في رمضان على الفطور
عند الأذان يفضل الشخص المصاب بمرض السكر أن يتناول مرة واحدة فقط ويأكلها ، ثم يشرب بعد ذلك كوب من الكافيين لتقليل الشعور بالصداع بعد الإفطار ، ثم يأخذ بعض الوقت للتخلص منه. السعرات الحرارية من التمر ، ويمكن أن يستعملها في الصلاة حتى يبدأ بتناول الإفطار.
- العصائر: ويفضل أن تكون طازجة ، بدون سكر مثل الجوافة مع الحليب ، أو الفراولة وغيرها.
- صحن الحساء: هذا الطبق مخصص بشكل أساسي للإفطار ، ويفضل تحضيره بطريقة صحية ، بدون سعرات حرارية ، مثل شوربة لسان العصفور ، أو دقيق الشوفان.
- مصدر البروتين: يفضل اختياره بدون أي دهون أو دهون ، ويتم طهيه بطريقة صحية ، وهذا موجود في العديد من الأطعمة مثل أنواع الطيور المختلفة ، واللحوم ، والأسماك بالإضافة إلى البيض والفول والعدس.
- القوة الخضراء: وهي من الأطباق التي لا غنى عنها على مائدة الإفطار ، وتعزز صحة الفرد لأنها غنية بالعديد من الفيتامينات التي يحتاجها الجسم.
- خضروات: يفضل الخضار المسلوقة أو المشوية ، ويسمح بأنواع مختلفة من الخضار الصحية.
- الكربوهيدرات: ويفضل لمريض السكر تناول ملعقتين إلى ثلاث ملاعق كبيرة من الأطعمة النشوية على الإفطار وهي المعكرونة والأرز.
- السمك مرتين في الأسبوع: وهو من أكثر أنواع البروتينات الصحية للقلب ، مثل السلمون والسردين والأنشوجة ، وتحتوي هذه الأنواع على كمية كبيرة من أوميغا 3 المفيدة للصحة بشكل عام.
أغذية مرضى السكر في رمضان للسحور
يساعد وضع الأطعمة التي تحتوي على بعض البروتينات والدهون الصحية في السحور على الشعور بالشبع لفترة أطول من الوقت ، ولكن يجب مراعاة أن هذه الأطعمة لا تضر الجسم ، بل تمنحه الطاقة التي يحتاجها للقيام به. الأنشطة اليومية أثناء الصيام ، مثل ما يلي:
- الفول المهروس ويفضل أن يحضر بإضافة زيت الزيتون بدلاً من السمنة والزبدة.
- أنواع مختلفة من الجبن ، ولكن يفضل المزيد من الجبن.
- زبادي.
- البيض المسلوق.
- كوب حليب دافئ.
- حفنة من المكسرات بحجم راحة اليد.
- زيتون.
- السمك المدخن.
وجبة خفيفة بين الفطور والسحور
يحتاج مريض السكري إلى بعض الأطعمة أو المشروبات الصغيرة التي يمكن تناولها بين الإفطار والسحور ، مما يقلل من الشعور بالجوع ، ومنها ما يلي:
- المكسرات: وهو من أكثر أنواع الأطعمة المفيدة لمرضى السكر ، لاحتوائه على نسبة كبيرة من الألياف ، بالإضافة إلى انخفاض نسبة الكربوهيدرات فيه ، مما يجعله سهل الهضم ، ويقلل من الالتهابات في الجسم ، ويساعد على تقليل مستوى السكر في الجسم.
- الفراولة: وهو من الأطعمة المفيدة لمرضى السكر ، لاحتوائه على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة التي تقلل مستوى الكوليسترول السيئ في الجسم ، وتساعد في التحكم في معدل الأنسولين ، مما يحمي الشخص من الإصابة بأمراض القلب.
- الحلويات: يمكنك تناول قطعة صغيرة من أي نوع من الحلويات الموجودة داخل المنزل ، ولا تفرط في تناولها لتجنب ارتفاع نسبة السكر في الجسم مثل الكنافة أو البسبوسة. يمكنك أيضًا تحضير طبق صغير من الأرز بالحليب الخالي من الدسم وتحليته بنوع السكر الذي يسمح به طبيبك.
- مشروبات: ويفضل أن يكون دافئاً كالنعناع واليانسون والشاي وعصير الرمان أو المشمش مع إضافة القليل من السكر الدايت. جميع المشروبات مسموح بها باستثناء عرق السوس لأنها ترفع ضغط الدم في الجسم وتعمل على الاحتفاظ بالماء فيه.
نصائح لمريض السكري لأخذها بعين الاعتبار في رمضان
هناك بعض التعليمات ، بخلاف ما يأكله مرضى السكر في رمضان ، يجب مراعاتها لتجنب نوبات أو اضطرابات مرض السكري ، مثل ما يلي:
- يجب الحرص على تأخير السحور في رمضان حتى يشعر المريض بالشبع لفترة أطول.
- يفضل أن تحتوي وجبة السحور على جميع الألياف وخاصة تلك الموجودة في الخضار والبقوليات ، لأنها تستغرق وقتاً طويلاً في عملية التمثيل الغذائي ، مما يحد من امتصاص الجسم للسكر.
- الخبز البني هو الخيار الأمثل لمرضى السكر ، ويجب تجنب الخبز الأبيض لأنه سهل الهضم ويرفع مستوى السكر في الجسم ، والكمية الموصى بها هي نصف رغيف فقط.
- لا تضع الكثير من الملح على الطعام ، واشرب كمية كافية من الماء يوميًا.
- قم بالبخار أو شواء الطعام ، وتجنب الدهون الضارة ، واستخدم القليل من زيت الزيتون.
- الابتعاد عن الأطعمة المقلية والوجبات السريعة.
- قسّم كمية الطعام على عدد من الوجبات الصغيرة ، حتى تشعر بالشبع ، وتجنب ارتفاع نسبة السكر في الدم.
- احرص على قياس مستوى السكر في الدم كل يوم خلال شهر رمضان المبارك والتزم بتناول الأدوية وخاصة الأنسولين.
- لا تبذل الكثير من الجهد أو النشاط البدني خلال ساعات الصيام ، فهذا يجعلك أكثر عرضة للإصابة بسكتات القلب والدماغ.
- يفضل عدم النوم قبل الإفطار بثلاث ساعات لأن هذا يسبب نوبة سكر.
- إذا شعر مريض السكر بدوار ودوار فعليه أن يفطر فوراً ، لأن هذا إنذار له بإتلاف أنسجة المخ.
طريقة فاهيتا اللحم لمرضى السكر
من الأطعمة التي ينصح بتناولها لمرضى السكر في شهر رمضان المبارك ، لما لها من قيمة غذائية عالية ، ومكوناتها صحية ومتوفرة في المنزل ، ولا يستغرق تحضيرها الكثير من الوقت.
مكونات الوصفة
- نصف كيلو لحم مقطع.
- بصل كبير مقطع شرائح.
- قطعتان من الفليفلة الحلوة الملونة مقطعة إلى شرائح.
- رشة كمون.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
كيف تستعد
- نحضر وعاءًا كبيرًا وعميقًا ، ونضع كمية الزيت الموجودة فيه ، ونرفعها على الموقد حتى يسخن ، ثم نضيف قطع اللحم.
- قلبي اللحم من حين لآخر حتى يتغير لونه ، ثم أضيفي البهارات المكونة من الملح والفلفل والكمون ، كما يمكنك إضافة القليل من بهارات اللحم إذا أردت ، وقلبي لمدة دقيقتين حتى ينضج تمامًا.
- نخرج اللحم في طبق آخر ونضع في الوعاء خليط الخضار لدينا من البصل والفلفل ونخلطهم ونقلب من وقت لآخر حتى تذبل ، مع مراعاة أن تكون النار متوسطة.
- عندما تنضج الخضار ، أضيفي اللحم إليها مرة أخرى وقلبيها معًا جيدًا ، حتى تأخذ كل منهما نكهة الأخرى.
- توضع الفاهيتا على أطباق التقديم وتزين بالكزبرة الخضراء أو البقدونس.
شرحنا عددا من أغذية مرضى السكر في رمضان للفطور والسحور ، لكن يجب مراعاة عمل تحليل خاص لمستوى السكر قبل الصيام ، لأنه إذا كان منخفضًا وأقل من 70 درجة ، لم يكتمل الصيام ، كما هو الحال عندما يرتفع. بمعدل يزيد عن 300 ، ويجب الالتزام به لأن هذا يجعلك أكثر عرضة لمشاكل القلب والدماغ.