أطباق رمضان بالصور والمكونات مما يمنحك فرصة لتقديم مجموعة متنوعة من الأطباق والوصفات السهلة وسريعة التحضير التي يمكنك تحضيرها في رمضان ، خاصة أنه شهر معروف بالعزم. يمكنك تحضير طيور محشوة بالأرز ، أو عمل صواني ، أو صنع أطعمة غير تقليدية. كل امرأة تريد أن تجعل رحلتها مليئة بالأطعمة المميزة والمفيدة في نفس الوقت وبأقل تكلفة. .
أطباق رمضان بالصور والمكونات
شهر رمضان من أشهر الشهور التي تتجمع فيها العائلات في رحلة واحدة. وعليه ، هناك أصناف متنوعة ومميزة لها مذاق جيد ، إضافة إلى احتوائها على فوائد تعوض الجسم عن ساعات الصيام الطويلة. ومن بين هذه الأطباق البط مع الأرز والجلاش باللحم المفروم.
بطة الأرز
يعتبر البط مع الأرز من الأطباق الشعبية على مائدة رمضان ، حيث يتوسط الوجبة الرمضانية كطبق أساسي متوازن من الكربوهيدرات والبروتين والدهون الصحية. لتحضير هذا الطبق يجب اتباع خطوات بسيطة حيث انه سهل التحضير.
المكونات
- بطة تزن 2 كيلو او اكثر حسب الرغبة.
- كوبين أرز مصري مكرر.
- قطعتان من البصل متوسط الحجم.
- كوب من أي نوع تريده من السمن بدرجة حرارة الغرفة.
- عشرة جرامات من الملح الناعم.
- خمسة جرامات من الفلفل الأسود الطري.
- خمسة جرامات من الكمون الطري.
- ملعقة صغيرة هيل.
طريقة العمل
- أولاً نقوم بغسل البطة بالماء والليمون لإزالة أي رائحة كريهة منها ، ونتركها تجف في مصفاة ، وبعد ذلك يتم غسل الأرز جيداً.
- نحضر وعاء تيفال أو أي مادة غير لزجة ونضع عليه الأرز وملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود والكمون وكوب من السمن. ارفعيها على النار مع الاستمرار في التقليب حتى تندمج لمدة عشر دقائق.
- أخرجي الأرز من الموقد واتركيه يبرد قليلًا ثم احشي العنق ثم احشي البط من الداخل. يمكنك قطع الكبد وحوصلة البطة بكمية الأرز التي ستُحشى بالبط. لا تحاول أن تملأ بطن البط بالأرز ، وتترك مساحة صغيرة حتى ينضج الأرز جيدًا.
- نغلق الحفرة التي حشيت منها البطة بربط أرجل البطة بخيط أو صنع شريط طويل من طبقتين من القصدير.
- يوضع قدر كبير بحجم البطة على نار عالية مع الماء وقليل من الملح والفلفل والكمون والهيل ، ويُغلى المزيج.
- نحضر البطة ونضعها برفق في الماء المغلي ونتركها تنضج. تستغرق فترة الطهي قرابة ثلاث ساعات أو أكثر ، حسب وزن البطة ، مع مراعاة متابعة غليان الماء كلما انخفض ، نحاول تزويدها بالماء الساخن حتى تنضج.
- إن توفر قدر الضغط يوفر عليك الكثير من الوقت ، حيث تستقر البطة بداخله في غضون ساعة واحدة.
- نضع البطة في صينية كبيرة حسب حجم البطة بعد أن تنضج تماما ونفرشها بصلصة الطماطم على كل جانب ثم نضيء شواية الفرن ونضع البطة تحتها حتى يتحول لونها أحمر ، ثم يتم إخراجها ووضعها في طبق تقديم مفروش بالبقدونس والكرفس.
جولاش باللحم المفروم
الجلش باللحم المفروم طعام رمضاني بالصور والمكونات التي تلقى إقبالاً لدى الكبار والصغار. وهي من الأطباق التي تقدم على المائدة في رمضان. هذا الطبق معروف في جميع البيوت العربية بسبب مذاقه اللذيذ والمقرمش. يمكن تقديمها على شكل أصابع أو قطع مربعة ، بالإضافة إلى كونها من الأطعمة التي لها فوائد وخفيفة على المعدة لأنها تحضر في الفرن بالإضافة إلى قيمتها الغذائية لاحتوائها على اللحوم. ورقائق الجولاش والحليب والبيض. هذه الوصفة تكفي لخمسة أشخاص.
المكونات
- وزن لفة الجولاش نصف كيلو.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- 2 كوب مع خليط من السمن السائل والزيت بالتساوي لدهن الطبقات.
- نصف كوب سمن سائل.
- قطعتان من البصل إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقة كبيرة من الثوم المهروس الطري.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ربع كوب مرق لحم.
- ربع كوب عصير طماطم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
- ملعقتان كبيرتان طريتان.
- جبنة موزاريلا مبشورة لتزيين السطح.
- كوب كبير حليب سائل.
- بيضتان متوسط الحجم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة العمل
- نحضر صينية متوسطة الحجم ونضع فيها القليل من السمن بالزيت ، ثم نضيف الثوم حتى يتحول إلى اللون الأحمر ، ثم نضيف البصل حتى يتغير لونه إلى الأبيض ، أي الدبلجة.
- نضع اللحم المفروم عليها مع عجينة الصلصة والقليل من الملح والفلفل الأسود ونقلب.
- يُسكب ربع كوب شوربة فوق اللحم مع كوب من عصير الطماطم والكزبرة الطرية ، ويُحرَّك المزيج ، ثم تُخفف النار حتى تنضج تمامًا.
- نحضر صينية بحجم صفيحة الجلاش ودهنها بالسمن. نضع ورقة من الجولاش وندهنها بالسمن. ضعي ورقة أخرى بدهنها. ضعي نصف كمية الجولاش مع دهن الورقة ، ثم ضعي اللحم ووزعيه على سطح صفيحة الجولاش.
- انشر الجزء الثاني من ورق الجولاش بالدهن بين الورقة والآخر.
- قطعها إلى مربعات متوسطة الحجم.
- نحضر وعاء صغير ونكسر البيض فيه ونضع كوب حليب وقليل من الملح والفلفل الاسود ونقلبهم بمضرب يدوي ثم نرشهم على وجه البطاطس ونضع البطاطس في الفرن عالي الحرارة 180 درجة واتبعها حتى تلاحظ احمرار الجوانب. أشعل الشواية لتحمير البطاطس المقلية.
مكرونة بشاميل باللحم المفروم
المعكرونة بالبشاميل من الأطباق اليونانية الشهيرة المعروفة لدى جميع الشعوب لما تتمتع به من مذاق جيد وسرعة تحضير عالية. يمكن تحضيره في رمضان لما له من قيمة غذائية عالية ومشبعة لأنه يتكون من اللحم والمعكرونة ، لذلك تكفي قطعة واحدة للشعور بالشبع. تختلف حشوات المعكرونة بالبشاميل بين الدجاج والسمك ، ولكن الأكثر شيوعًا هو إضافة اللحم المفروم بالداخل.
المكونات
هذه الوصفة تكفي لستة أشخاص.
- 500 جرام من باستا بيني.
- 250 جرام لحم مفروم.
- ثلاثة أكواب من البشاميل الجاهز ، سعة الكوب مائة وخمسون مليلتر.
- يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ماء مغلي.
طريقة العمل
- نضع المعكرونة بالقلم في ماء مغلي على نار عالية مع التحريك حتى لا تلتصق بقاع الإناء. نستمر في التحريك حتى ينضج تمامًا.
- نقوم بتصفية المعكرونة ، ثم نجهز صينية ونضع فيها ملعقتين من الزيت ونضيف البصل حتى يذبلوا قليلاً.
- نضيف اللحم وقليل من الكمون والفلفل الأسود مع التحريك حتى ينضج اللحم ويضاف القليل من الملح عندما يقترب من إطفاء النار ويقلب.
- قبل أن نبدأ صينية المعكرونة بالبشاميل نضيء الفرن على درجة حرارة عالية تصل إلى مائة وثمانين درجة.
- دهن الصينية 28 إنش بطبقة من الزيت أو السمن ، ضعي المعكرونة ممزوجة بقليل من البشاميل ووزعيها بالتساوي في الصينية.
- نضع اللحم المفروم وننشره ثم الباستا المتبقية.
- اسكبي البشاميل فوق المعكرونة ووزعيها حتى تصبح متساوية.
- ندخل الصينية في الفرن لمدة ثلاث ساعات ، وبعد ذلك نضيء الشواية لتحمر الوجه.
شوربة كريمة الفطر
شوربة كريمة الفطر من الأطباق المميزة غير التقليدية التي يمكن تقديمها على مائدة رمضان رغم أصولها الأمريكية.
مكونات
- 400 جرام من الفطر الطازج المقطع إلى حلقات.
- أربعون جرام من زيت عباد الشمس.
- عشرون غراماً من السمن.
- حبتان من البصل ، مفرومة ناعماً.
- ثلاث مكعبات من مرق الدجاج الجاهز.
- ملعقة صغيرة ثوم.
- بهارات مشكلة (ملح ، كمون ، زنجبيل ، فلفل أسود).
- 6 أكواب ماء.
- علبة قشطة جاهزة وزنها مائة وخمسون جرام.
- أربعون جرام دقيق ممتاز.
طريقة العمل
- نحضر وعاء عميق ونضعه على نار متوسطة مع قليل من الزيت والسمن. بعد أن تسخن قليلاً ، أضيفي ملعقة كبيرة من الثوم مع البصل وقلبي حتى تحصل على لون ذهبي للبصل.
- نضع الدقيق ونقلب لمدة خمس دقائق ، ثم نضيف الماء تدريجياً ، كوبًا بكوب ، مع التحريك.
- يُضاف مكعبات مرقة الدجاج والبهارات وشرائح الفطر ويُحرّك ويُغلى المزيج.
- أفرغي وعاء الكريمة الجاهز فوق المكونات وقلبي حتى تلاحظي أن قوامها أصبح ثقيلاً ووصل إلى درجة الغليان.
- تحضير الأطباق لتصريف الحساء ورش القليل من البقدونس على الوجه للتزيين.
طريقة عمل صينية لحم بالخضروات
هناك العديد من الخضروات التي يمكنك إضافتها باللحوم للحصول على كمية كبيرة من الفيتامينات. تحتوي اللحوم على البروتين والحديد والخضروات تحتوي على أنواع عديدة من الفيتامينات مثل الكالسيوم والزنك والبوتاسيوم. يمكنك أيضًا توحيد نوع الخضار ، مثل البطاطس أو الكوسة فقط ، مع إضافة قطع اللحم. خضروات متنوعة. هذه الوجبة تكفي لخمسة أشخاص ويمكن تحضيرها في نصف ساعة.
المكونات
- لحم مسلوق.
- ثلاث حبات بطاطس.
- كمية ثلاث حبات جزر.
- عدد ثلاث حبات من الكوسة.
- بصلتان متوسطتان مقطعتان إلى شرائح.
- عشرة جرامات من زيت عباد الشمس.
- ملعقة صغيرة من الثوم الطري المهروس.
- شرائح فلفل اخضر.
- كوب بازلاء.
- كوب فاصوليا خضراء.
- كوب عصير طماطم.
- كوب من الطماطم المقطعة.
- خلطة البهارات ملعقة صغيرة كل من (ملح – فلفل – كمون).
طريقة العمل
- نسخن صينية بالقليل من زيت الزيتون ثم نضع البصل والثوم …