طريقة المطبق المالح سهلة وسريعة بالصور وصفة المطبق المالح من الأطباق السعودية الشهيرة التي تتميز بطعمها الشهي ويتم إعدادها بطريقة سهلة وسريعة دون الحاجة إلى عجن. تستخدم عجينة السمبوسك الجاهزة ويضاف اللحم المفروم لعمل المطبق المالح.
طريقة المطبق المالح سهلة وسريعة بالصور
المطبق ينقسم إلى نوعين: مطبق مالح ومطبق حلو. وبالتالي ، هناك العديد من الحشوات التي يمكن وضعها في المطبق حسب الرغبة. طريقة عملها هي كما يلي:
المكونات
- 3 بيضات.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصلة.
- شرائح السمبوسة الجاهزة.
- حفنة من الكرات.
- قليل من الملح
- رشة بهار.
- خليط الغراء.
- طماطم مكعبات صغيرة.
- دقيق.
- ماء.
كيف تستعد
- نضع قدرًا على النار ونضع فيه كمية من الزيت ونقلي الرسل به حتى يذبل ، ويضاف اللحم المفروم مع البهارات وقليل من الملح ويقلى اللحم جيدًا مع البصل.
- ثم نغطي القدر ونتركه على نار متوسطة حتى ينضج تماما ، ثم نقطع الكرات ناعما ونخلطها مع اللحم بعد أن تنضج.
- ثم نضيف البيض بعد الخفق وكذلك الطماطم ونقلب المكونات معا وخذ شريحتين من السمبوسة ونضعهما على شكل علامة زائد واحدة بالطول والأخرى بالعرض.
- نضع الحشوة في منتصف الشريحتين ونثني الأطراف لإغلاقهما جيدًا. نستخدم المادة اللاصقة المصنوعة من الدقيق لإلصاق الطرف الأخير في الطبق.
- نحضر علبة غير لاصقة ونشحمها بالزيت ونقلي المطبق من الجانبين ونبقيها على نار هادئة حتى ينضج البيض ونقدم المطبق ساخناً.
طريقة العمل سهلة ولذيذة
طريقة المطبق المالح اشتهرت في دولة اليمن ثم انتشرت في معظم الدول العربية مثل المملكة العربية السعودية والكويت ودول أخرى ، وفي السطور التالية سنشرح طريقة سهلة لصنعها.
المكونات
- 12 شريحة من عجين المطبق.
- 3 بصل.
- رشة ملح.
- 2 عود كرات.
- 2 حبة فلفل حار.
- 3 بيضات.
- زيت نباتي للقلي.
كيف تستعد
- نقطع الكرات والفلفل الحار والبصل إلى قطع صغيرة ونحضر قدر على الموقد ونضع فيه 4 ملاعق زيت حتى يسخن ثم نقطع البصل ونضعها في الزيت ونقلى حتى تذبل بعد ذلك. نضيف البيض ونحرك بملعقة حتى ينضج البيض.
- ثم نضيف الفلفل الحار والكرات ونتبل بالملح ونقلب المكونات معًا لمدة 5 دقائق على الأقل.
- ثم نضع شريحتين من العجين فوق بعضهما البعض ، ونسكب ملعقة كبيرة من الخليط في منتصف العجينة ونغلقها جيداً حتى نحصل على شكل مربع.
- نكرر نفس الخطوات السابقة مع باقي الكمية عند الانتهاء تمامًا ، ونضع كمية من الزيت في إناء على النار ونقلي المطبق ونتركه حتى يتحول إلى اللون الأحمر ونقدمه ساخناً.
طريقة عمل الخضار لذيذة وسهلة
طريقة عمل المطبق ، وصفة تحضير المطبق بالخضار من ألذ وصفات تحضير المطبق ، لوجود عدد لا بأس به من الخضار فيه بالإضافة لوجود صدور الدجاج ، و طريقة صنع الوصفة على النحو التالي.
المكونات
- 12 قطعة من عجينة المطبق.
- كوب فقط ربع بقدونس أخضر.
- كوب بصل مقطع.
- ملح للتذوق.
- نصف كوب كرات مقطعة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- 1 بيضة.
- نصف حفنة نعناع مفروم.
- قطعتان من صدور الدجاج ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
- زيت نباتي نظيف للقلي.
كيف تستعد
- نضع قدر على النار ونضع ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي فيه ونتركه حتى يسخن ثم نضيف البصل بعد تقطيعه ونقليه حتى يتغير لونه.
- ثم تضاف قطع صدور الدجاج ، ويتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- قلبي المكونات حتى تنضج ، ثم اخفقي البيض عليها وقلبي جيدًا ، ثم اسكبي الحشوة في وعاء آخر وأضيفي البقدونس والنعناع والكرات.
- نحضر العجينة ونضع حشوة صغيرة فيها ونغطي العجينة بقطعة أخرى من العجين ونثني حواف العجين للحصول على شكل مربع.
- نحضر مقلاة ونضعها على النار ونضع فيها القليل من الزيت النباتي ونضع الطبق فيها ونقلبها حتى يتحول لونها إلى الأحمر من جميع الجهات ونقدمها ساخنة.
اقرأ أيضًا: طريقة المطبق بالرقائق 5 وصفات لجعل المطبق سهل وسريع
طريقة عمل التطبيق الفلسطيني
طريقة عمل المطبق يختلف المطبق الفلسطيني عن المطبق اليمني والمطبّق السعودي ومكوناته بسيطة جدا وطريقة عمله كالتالي.
المكونات
- كوبان ونصف دقيق.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ربع ملعقة صغيرة ملح صغيرة.
- 2 ملاعق صغيرة من الحليب البودرة.
مكونات الحشو
- نصف كيلو سبانخ.
- ربع ملعقة كبيرة كمون مطحون.
- نصف ملعقة كبيرة ملح.
- 1 بيضة مخفوقة.
- ربع كوب زيت نباتي.
- نصف ملعقة كبيرة سماق.
- نصف كوب بصل أخضر مفروم.
كيف تستعد
- أولاً ، نحضر العجينة عن طريق خلط زيت الزيتون والدقيق والحليب والملح في وعاء بحجم مناسب.
- أضيفي القليل من الماء الفاتر تدريجيًا أثناء العجن حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة.
- نغطي العجينة جيداً بقطعة قماش ونتركها جانباً لمدة ساعتين على الأقل حتى تتضاعف في الحجم وتتخمر.
- ثانيا نحضر الحشوة ونضع وعاء على النار ونضع فيه الزيت ونضيف البصل مع التحريك حتى يتغير لونه.
- يُضاف السماق والسبانخ والملح والكمون إلى البصل وتقلب المكونات معًا لمدة 5 دقائق على الأقل.
- نقطع العجينة إلى قطعتين ، ونمد كل قطعة باستخدام مرق العجين على شكل دائرة.
- نضع كمية معقولة من الحشوة في وسط العجينة ونغلق العجينة على شكل مربع ونفرشها بالبيض المخفوق.
- نحضر صينية خبز ونكدس عليها الطبق ، ثم نضعها في الفرن تحت درجة حرارة متوسطة ، لمدة لا تقل عن ربع ساعة ، ثم نخرجها ونقدمها ساخنة.
طريقة عمل التطبيق مثل المطاعم
طريقة صنع المطبق أصبح من الأطباق الشعبية في مختلف المطاعم العربية ، ومن المؤكد أن بعض المطاعم تقوم بعملها بشكل رائع ، وتوحدت الطريقة باتباعها يمكن أن يصنع المطبق مثل المطاعم وهي كالتالي.
المكونات
- يتبع كوب زيت نباتي
- 3 أكواب دقيق.
- ملعقة صغيرة وربع ملح صغير.
- كوب ماء دافئ.
مكونات تحضير الحشوة
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 1 بصلة صغيرة مفرومة.
- 2 فص ثوم مفروم ناعم.
- ربع كيلو لحم مفروم طري.
- طماطم مفرومة ناعما.
- ربع ملعقة صغيرة كمون.
- ربع ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.
- 4 بيضات.
- كوب بصل أخضر مفروم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقتان كبيرتان من الجبن الكريمي.
كيف تستعد
- نقوم بإعداد وعاء نضع فيه الدقيق والملح والزيت النباتي والماء الدافئ ، ونخلط المكونات معًا حتى يصبح الخليط متجانسًا باليد. نعجن الخليط حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- تغمس الأيدي في الزيت النباتي ، تقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم ، توضع هذه الكرات في صينية الفرن بعد دهنها بالزيت النباتي ، وتغطيتها بورق نايلون وتترك حتى ترتاح.
- لتحضير الحشوة ، سخني القليل من الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة ، أضيفي البصل وقلبي.
- أضف مسحوق الثوم واللحم. قلب الخليط حتى يتغير لون اللحم لمدة 10 دقائق على الأقل.
- ثم نضيف الكزبرة والفلفل الأحمر والطماطم والفلفل الأسود والكمون ويقلب المكون جيدا حتى يذبل ثم يطفئ النار
- نحضر وعاء نخفق فيه البيض ونضع الملح والجبن والبصل الأخضر ونضيف خليط اللحم ونقلب المكونات جيدًا حتى تمتزج جميعًا.
- نحضر كرة من العجين ونضغطها بأيدينا حتى نحصل على شكل دائري ، ونفرد العجين حتى يصبح رقيقًا جدًا.
- ثم نضع ملعقتين كبيرتين من الحشوة في وسط العجينة ونثني الجوانب ونكرر العملية حتى نحصل على شكل مربع.
- نكرر نفس الخطوات السابقة حتى تنتهي الكمية ونجهز مقلاة ونضع الزيت فيها ونسخنها على نار متوسطة ونطهو الطبق لمدة 4 دقائق من جميع الجهات حتى يصبح لونه ذهبي.
في النهاية ، فإن طريقة المطبق المالح سهلة وسريعة بالصور ليس بالأمر الصعب ، فهي من أشهى الوجبات في المملكة العربية السعودية ، وتعتبر من الأطباق العريقة في المملكة ويتم تحضيرها بأكثر من وصفة مختلفة.