ما اسم السمك الذي يؤخذ منه الكافيار

ما اسم السمكة التي يؤخذ منها الكافيار سؤال قد يسأله الكثيرون عن ما يسمى باللؤلؤ الأسود المشهور بأسعار باهظة في المطاعم الفاخرة ، وفي هذا المقال سيتم تقديم بحث مبسط وشامل عن هذه السمكة ، يبدأ بمقدمة ، ويمر بالطريقة. من استخراجه ، وأخيراً تقديم جدول حول القيمة الغذائية للكافيار.

ما هو الكافيار

قبل تحديد اسم السمكة التي يؤخذ منها الكافيار ، تجدر الإشارة إلى أنها تسمى الخباري أو الكافيار باللغة الإنجليزية وهي بيض مملح وغير مخصب أي لا يحتوي على أجنة. غالي الثمن ، لقيمته الغذائية وقصر مدة صلاحيته ، وتقدر قيمته حسب لونه وقوامه ونكهته ، ويقدم على شكل مقبلات متنوعة.

ما اسم السمكة التي يؤخذ منها الكافيار

يُستخرج الكافيار من الأسماك سمك الحفش، أو بالإنجليزية “Sturgeon” ، وهو نوع من الأسماك البدائية عديمة الأسنان ، وتسمى هذه السمكة الأحفورة الحية ؛ لأن الحيوان الحالي يشبه شكل الحيوانات في عصر ما قبل التاريخ ، ويتم استخراجه من ثلاثة أنواع من سمك الحفش ، وكلها توجد في بحر قزوين ، تشترك فيها خمس دول منها روسيا وإيران وكازاخستان ، كما توجد في البحر الأسود ، ويتم استخراج الكافيار من إناث سمك الحفش ، حيث يتم استخلاص البيض من داخل جسدها ، ثم إطلاقه في البحر.

القيمة الغذائية للكافيار

وفي ختام المقال ، تجدر الإشارة إلى أن الكافيار من أغلى الأطعمة ، ويتميز بأنه منشط للدم والقلب ، ومفيد لكل من أمراض القلب والشرايين ، حيث يقي من تجلط الدم والشرايين. تصلب الشرايين. كما تحتوي على عناصر أساسية لبناء خلايا الدم الحمراء ، وتحتوي كل ملعقة على وزنها 15 جرامًا كالتالي:

ما اسم السمكة التي يؤخذ منها الكافيار سؤال يدعو للتأكيد على أن هذا الطعام ينقسم إلى نوعين: الكافيار الأسود الحديث وهو سمك الحفش أو بيض سمك الحفش ، والكافيار الأحمر الذي يستخرج من السلمون الذي يختلف البعض في تسميته كافيار ، حيث يصنف على أنه غذاء آخر. ، ويتم إنتاج الكافيار الأسود بنسب كبيرة في إيران وروسيا والصين.