طريقة عمل كعكة إسفنجية برتقالية بطريقة احترافية تجعلها هشة ، فهي من أكثر الوصفات شيوعًا والتي لا تصلح للسيدات عند تحضيرها في المنزل ، ولها العديد من المشاكل مثل عدم انتفاخ الكيك أو تفتته ، ولكن عند وضع المكونات الصحيحة وبالالتزام ببعض النصائح ، سنحصل على كعكة ناجحة يمكن تناولها جنبًا إلى جنب مع فنجان من الشاي أو استخدامها لعمل تورتة ، وتقوم بعض ربات البيوت بإعداد Swissroll منه.
طريقة عمل كعكة إسفنجية برتقالية
تمتاز الكيك الاسفنجية وخاصة المحضرة بالبرتقال بمذاقها الجميل وقوامها الهش لذا فهي محبوبة من قبل الكبار والصغار. كما أنه غني بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة ، وخاصة فيتامين سي. نجاحه مضمون إذا تم الالتزام بالمكونات وتطبيق الخطوات التالية:
مكونات الكيك
- خمس حبات من البيض.
- ربع كيلو دقيق منخول.
- كيس من الفانيليا.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- برتقالة كبيرة.
- كوب فقط ربع أي نوع من الزيت النباتي.
- نصف كوب سكر.
- رشة ملح.
كيف تستعد
- نبدأ بتشغيل الفرن حتى يسخن جيدًا قبل تحضير الكعكة ، ونقوم بطلاء صينية بقطعة من الزبدة أو بكمية قليلة من الزيت.
- ضعي المكونات الجافة وهي الملح والدقيق والبيكنج بودر معًا في وعاء واخلطيها معًا.
- اعصري البرتقال جيدًا حتى نحصل على كوب من العصير ، ثم ابشري ملعقة كبيرة من قشر البرتقال لتعزيز نكهة الكيك.
- نأتي إلى معالج الطعام ونقوم بإعداد المكونات السائلة المكونة من السكر وعصير البرتقال وقشر البرتقال والبيض والزيت بالإضافة إلى الفانيليا ونخلطها مع بعضها البعض.
- نستمر في الخفق حتى نتأكد أن السكر يذوب جيدًا ، ثم نضع الخليط السائل على المكونات الجافة ونقلبها معًا ، مع العلم أن التحريك في اتجاه واحد حتى يدخل الهواء إلى الكعكة.
- نسكب عجينة الكيك في صينية مدهونة بالزيت ، بعد التأكد من اختفاء الدقيق بالكامل ، ونضعها في الفرن الساخن لنحو نصف ساعة على حرارة 180 درجة مئوية.
طريقة عمل كيك البرتقال الاسفنجي بوصفة صحية
تعد طريقة تحضير الكعكة الإسفنجية مناسبة للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ، حيث يتم مراعاة عدد السعرات الحرارية المستخدمة فيها بحيث تكون قليلة ، ولا تسبب أي زيادة في الوزن ، على النحو التالي:
مكونات الكيك
- ثلاثة أكواب طحين.
- كوب ونصف سكر دايت.
- علبتان صغيرتان من اللبن الزبادي.
- نصف كوب من أي زيت نباتي.
- كوب فقط ربع عصير برتقال طازج.
- ملعقة صغيرة من قشر البرتقال.
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- رشة ملح.
- كيسان من الفانيليا.
كيف تستعد
- نحضر صينية وندهنها بقليل من أي مادة دهنية متوفرة ، ثم نضع عليها ورقة زبدة ونشغل الفرن حتى يسخن جيداً.
- نأتي في طبق عميق ونضيف الطحين بعد نخله جيداً ، ثم نضع الملح والبيكنج باودر عليه ونقلب المكونات حتى تتجانس.
- نضع الفانيليا والبيض في طبق آخر ونقلبهما بالخلاط الكهربائي في اتجاه واحد ، ثم نضيف السكر إليه ونستمر في الخفق.
- نسقط الزيت تدريجيًا ونخلط المكونات حتى نلاحظ عدم تجانس الخليط ، ويصبح فاتح اللون.
- نضيف كلاً من عصير البرتقال وقشرته الخاصة إلى المكونات السائلة ، ونقلبها بالخلاط الكهربائي ، وأخيراً نضع اللبن ونخلطه معهم.
- نضع المكونات السائلة فوق المكونات الجافة ، ونقلب تدريجياً برفق في اتجاه واحد فقط بملعقة حتى يختفي الطحين ويختلط مع المكونات السائلة.
- نسكب المزيج في صينية خاصة به ، ثم نضعه في الفرن المسخن لمدة نصف ساعة تقريباً ، ونتابع نضج الكيك خلال تلك الفترة.
طريقة عمل كعكة إسفنجية برتقالية على الموقد
إذا لم يكن لديك فرن لتحضير الكعكة الإسفنجية ، يمكنك استخدام موقد الغاز بدلاً من ذلك باتباع الخطوات التالية:
مكونات الكيك
- كيسان من مسحوق الخبز.
- نصف كيلو دقيق منخول.
- كوب لكن ربع حليب.
- ملعقة كبيرة من قشر البرتقال.
- خمس حبات من البيض.
- رشة ملح.
- كوبان من السكر.
- كوب وربع زيت ذرة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- ثلث كوب عصير برتقال.
كيف تستعد
- نحضر صينية ونضع فيها القليل من السمن لندهنها جيدا من جميع الجوانب.
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه المكونات الجافة من الملح والدقيق والبيكنج باودر ونقلبها معًا ونتركها جانبًا.
- نحضر المزيج السائل عن طريق خفق البيض جيداً وإضافة الفانيليا إليه ثم إضافة السكر والاستمرار في الخفق حتى نحصل على قوام متجانس.
- نضع عصير البرتقال مع بشره على المكونات السابقة ونضع الزيت عليه ونستمر في الخفق ، وأخيراً نضيف الحليب إلى الخليط ونقلب المكونات معًا.
- يتم وضع خليط المكونات السائلة على المكونات الجافة ونقلبها في اتجاه واحد حتى نتأكد من اختفاء الدقيق تمامًا ، ثم نضع العجينة في الصينية.
- غطي الصينية ثم ضعيها على الموقد مع مراعاة أن تكون النار خفيفة واتركيها لمدة ساعة تقريباً حتى تنضج.
طريقة عمل كيك البرتقال الاسفنجي بالصلصة
صوص البرتقال من الأطعمة الصحية التي تحتوي على كميات كبيرة من فيتامين سي ، والكعكة الإسفنجية مزينة بشكل جميل ، وذات مذاق رائع ، ورائحة جذابة ، وذلك من خلال الخطوات التالية:
مكونات الكيك
- ربع كيلو دقيق منخول.
- كيس من مسحوق الخبز.
- كوب وربع سكر بودرة.
- أربع حبات من البيض.
- كوب زيت ذرة.
- كيسان من الفانيليا.
- قليل من الملح.
- كوب فقط ربع عصير برتقال طازج.
- ملعقتان صغيرتان من نكهة البرتقال.
مكونات الصلصة
- لون طعام برتقالي للصوص.
- القليل من نكهة البرتقال.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير البرتقال الطازج.
- كوب سكر بودرة.
طريقة تحضير الكيك
- نضيف المكونات الجافة معًا في وعاء ، ونُدهن صينية بقطعة من السمن ونتركها جانبًا حتى تنضج العجينة.
- تحضير المكونات السائلة عن طريق وضع السكر والبيض وخفقهما جيدًا حتى يصبح الخليط فاتح اللون.
- أضف كلًا من عصير البرتقال والزيت واستمر في الخفق حتى تصبح المكونات متجانسة.
- ضعي الدقيق المنخل على المكونات السائلة تدريجيًا ، ثم رشي البرتقال والفانيليا مع الاستمرار في تقليب المكونات.
- شغل الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ، ضعي عجينة الكيك فيه واتركيها لمدة ساعة إلى ربع حتى تنضج.
- نتأكد من تسوية الكيك بوضع سكين جاف فيه مع التأكد من خلوه من العجين ثم نخرجه ونتركه جانباً حتى يبرد حتى يتم تحضير الصلصة.
طريقة تحضير الصلصة
- نبدأ بوضع السكر في وعاء ، ونضيف إليه قطرة صغيرة من لون الطعام البرتقالي ، وكمية صغيرة من عصير البرتقال ، ونخلطهم معًا.
- نستمر في خلط هذه المكونات بالخلاط الكهربائي ، حتى نحصل على صلصة كثيفة قوامها تشبه العسل إلى حد كبير ، ثم نتوقف عن الخفق ونبدأ في توزيع الصلصة على الكيك.
- الكيكة مزينة برائحة البرتقال والصلصة من الأعلى والجوانب ، وتقدم مع كوب من الشاي كوجبة إفطار.
عوامل مهمة تساهم في نجاح كعكة البرتقال
هناك بعض النصائح التي يجب مراعاتها عند تطبيق طريقة صنع كعكة البرتقال الاسفنجية ، مثل ما يلي:
- المحافظة على المكونات والمكونات وعدم وضع أي زيادة أو نقصان من أجل النجاح.
- يفضل تحضير الكعكة الإسفنجية باستخدام الزيت النباتي بدلاً من المواد الدهنية الأخرى من أجل أن تكون أكثر صحة.
- يفضل وضع دقيق القمح الكامل وتجنب الدقيق الأبيض ، لما له من فوائد عديدة للأول وتجنب الأضرار الصحية الناتجة عن الثانية ، مع مراعاة أن النوع مخصص لتحضير الكيك.
- من المهم مراعاة أن يتم وضع كعكة البرتقال في فرن ساخن بدرجة حرارة عالية ، وتركها لمدة أربعين دقيقة على الأقل ، وبعد ذلك نبدأ بفتح الفرن واختبار الكيكة بالسكين والتأكد من ذلك. أنه لا يوجد عجين فيه.
- تخلط المكونات في الكيك ، ويفضل باستخدام الخلاط الكهربائي وفي اتجاه واحد ، بحيث تدخل أكبر كمية من الهواء إلى الكيك.
- يفضل إضافة القليل من نكهة البرتقال إلى البيض للتخلص من الرائحة الكريهة فيه.
- يوصى بوضع السكر البودرة على الكيك بدلاً من السكر الحبيبي.
أوضحنا أكثر طريقة عمل كيك البرتقال الاسفنج والتي نحتاج لتطبيقها في جميع المناسبات السعيدة المتنوعة ، وهي من أهم أنواع الحلويات المنتشرة في العالم ، ويمكن تحضيرها بالعديد من النكهات غير البرتقال مثل الفراولة والشوكولاتة والفانيليا وغيرها ، مع اختيار طرق تزيين مختلفة حسب الرغبة.