سلطة فتوش سهل وبسيط بأكثر من طعم وطريقة. وهذا ما سنشرحه اليوم ، مع تقديم بعض النصائح التي تساعدك في نجاح الوصفة ، خاصة أنها من أشهر السلطات في الوطن العربي بشكل عام ، وخاصة لبنان وفلسطين. إنه طبق جانبي إلى جانب العديد من الأطعمة ، ولا يتطلب الكثير من التحضير. الوقت ، في أقل من نصف ساعة سيكون جاهزًا للتقديم.
سلطة فتوش سهلة
كانت هذه السلطة تسمى أبو مليح قديماً ، وهي من الأطباق الشهيرة خلال موسم رمضان. يمكن أيضًا تناوله كطبق عشاء بمفرده دون أي إضافات. يمنح الجسم الكثير من الألياف والفيتامينات والمعادن خاصة خلال فصل الصيف لأنه يمنح الشخص ما فقده من عناصر مهمة خلال النهار. .
مكونات السلطة
- رغيفين من الخبز.
- نصف كوب نعناع مفروم.
- زيت الزيتون البكر.
- نصف ملعقة من عشب السماق.
- بضع أوراق خس مقطعة إلى شرائح.
- خيار مقطع.
- تقطع أربع ثمرات من الطماطم.
- أربع حبات من البصل الأخضر مقطعة إما من الرأس أو من الجزء الأخضر إلى حلقات.
- جرجير مقطع.
- كوب من أوراق البقدونس المفروم.
مكونات التوابل
- عصير ليمونتين.
- ربع كوب زيت زيتون بكر.
- ملح.
- فلفل اسود.
- ملعقة من السماق.
- رشة قرفة مطحونة.
- كمون و بهارات مشكلة.
كيف تستعد
- نقطع الخبز إلى مربعات صغيرة ونضعها في الفرن مع القليل من زيت الزيتون حتى تحمص.
- نحضر وعاء ونضع فيه القليل من زيت الزيتون ، ونستمر في تحميص الخبز على الموقد لفترة قصيرة حتى لا ينقع بالزيت.
- نضع البهارات المكونة من الملح والفلفل والسماق على الخبز ونستمر في التحريك ثم نخرج الخبز على أوراق المطبخ.
- نحضر صحن كبير وواسع ونضع فيه شرائح الخضار المقطعة من الخس والبصل الاخضر والجرجير والبقدونس والخيار والطماطم معا ونقلبها جيدا.
- نحضر التتبيلة بخلط جميع المقادير مع بعضها ، ونضع عليها الخبز والسماق ، ونضعها على الخضار المقطعة ، ثم نقدمها في أطباق على المائدة.
سلطة فتوش بدبس الرمان
يُعرف دبس الرمان بقدراته الهائلة في علاج العديد من الأمراض والمحافظة على صحة الطبقة الخارجية من الجلد ، كما أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن التي تجعل الشعر أكثر صحة وحيوية ، وترفع مناعة الجسم ، وتقلل من نسبة الكوليسترول الضار.
مكونات الوصفة
- ثلاث حبات طماطم مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- قطعتان من الخيار المقطّع إلى شرائح.
- قطعتان من الفلفل الحلو المفروم.
- بصل مقطع.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- ثلاث ملاعق كبيرة نعناع مفروم.
- رغيفان من الخبز مقلي بالزيت ويجففان على ورق المطبخ.
كميات التوابل
- ثلث كوب دبس رمان.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- عصير ثلاث حبات ليمون كبيرة.
- نصف ملعقة ملح.
- زيت الزيتون البكر.
كيف تستعد
- نبدأ في عمل التوابل بتقليب كل من عصير الليمون والثوم ودبس الرمان حتى تمتزج جيدًا ، ثم نضع عليها زيت الزيتون والملح ونستمر في التقليب.
- نضع الخضار المقطعة (نعناع ، طماطم ، فلفل أخضر ، بقدونس ، بصل ، خيار) في وعاء كبير ، ثم نسكب التتبيلة عليها ونخلط جيداً.
- تقدم سلطة فتوش في أطباق و فوقها نضع الخبز المقلي.
- يمكنك إضافة القليل من جبنة الحلوم إذا كنت ترغب في زيادة القيمة الغذائية لطبق السلطة.
سلطة فتوش بالزبادي
يجعل الزبادي عملية الهضم أفضل للناس ، ويساعد الجهاز الهضمي على القيام بوظائفه ، لاحتوائه على بكتيريا مفيدة للصحة ، وتقليل الغازات والانتفاخ ، وتطهير المعدة من السموم الموجودة فيه ، مما يقلل من ظهور رائحة الفم الكريهة.
مكونات الوصفة
- تقطع أوراق الملفوف إلى شرائح.
- قطعتان من الطماطم إلى مكعبات.
- شرائح من الخيار (حبتان من الفاكهة).
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- نصف كوب جرجير.
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة حلقات.
- رغيف أو اثنين من الخبز المقلي بالزيت.
- حبتان من الفلفل الأخضر ، مقطعتان إلى حلقات.
مقادير الصلصة
- كوب زبادي.
- رشة فلفل أسود.
- نصف ملعقة ملح.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر.
- عصير ليمون كبير.
- ملعقة صغيرة من السماق.
طريقة الإعداد
- نحضر طبق عميق ونضع فيه الخضار المقطعة (كرنب ، بصل ، فلفل ، طماطم ، جرجير ، بقدونس) ونخلطهم سويًا.
- في طبق آخر نضع الملح والفلفل واللبن وزيت الزيتون والسماق والليمون ويقلب جيدا حتى تتجانس المكونات.
- نضيف الصلصة إلى السلطة المفرومة ونخلطها جيداً ، ثم نضع الخبز المقلي فوق الطبق.
سلطة فتوش مع باذنجان
الباذنجان من الخضروات المفيدة لصحة الجسم ، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الحديد الذي يحارب فقر الدم ، ويزيد من قوة جهاز المناعة ، ويساعد الجسم على محاربة أي عدوى يتعرض لها ، يحافظ على القلب ويمنع حدوث تصلب الشرايين.
مكونات السلطة
- باذنجان كبير مفروم.
- بصل مقطع.
- ثلاث حبات طماطم.
- كوب كبير من البقدونس المفروم.
- نصف كوب جرجير.
- نقطع رغيف خبز ونقلي بالزيت ونضعه على مناديل طعام للتخلص من فائض الزيت.
مكونات التوابل
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- عصير ليمون كبير.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة من دبس الرمان.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- رشة فلفل أسود.
- رشة كمون.
طريقة الإعداد
- نرش قطع الباذنجان بملعقة صغيرة من الدقيق ونفس الكمية من نشا الذرة ، ونضعها في مقلاة بالزيت الساخن على الموقد حتى تنضج.
- نخرج الباذنجان ونضعه على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد ونتركه حتى يصبح بدرجة حرارة الغرفة.
- نحضر الصلصة عن طريق وضع جميع مكونات التوابل معًا في طبق أو كوب ونقلب جيدًا حتى تمتزج.
- نحضر وعاء آخر ونضع فيه الخضار المقطعة ، ثم قطع الباذنجان المقلي ، وأخيراً نضع الصلصة على الطبق.
- نضع الخبز المحمص على السلطة في أعلى طبق التقديم.
نصائح تساعدك على النجاح في سلطة فتوش
إذا تم الالتزام بهذه التعليمات ، فستحصل على سلطة لذيذة المذاق تشبه ما يتم تقديمه في أكبر المطاعم.
- لا يفضل خلط الخضار المقطعة ، مع توابلها الخاصة أو الصلصة الخاصة بها ، إلا عند تناولها ، ويفضل أن يوضع الخبز فوق الطبق ، ولا يتم تقليبها مع باقي المكونات.
- يفضل الخبز الذي يوضع على سلطة الفتوش أن يكون مقلي بالزيت ، وليس محمصًا في الفرن ، لأن هذا هو سر مذاقه المميز.
- السماق من الأعشاب التي تضفي مذاقا مميزا على السلطة إذا وضعت على الصلصة ووجودها يحل محل الحاجة إلى الملح.
- يفضل أن يكون البصل المضاف للسلطة أخضر طازجًا ، لأنه يعطي مذاقًا أحلى وأفضل.
- دبس الرمان يجعل مذاق السلطة حامضيًا ومميزًا ، لذا احرصي على وضع القليل منه على السلطة.
- يجب أن يكون هناك فرق بين السلطة العادية وسلطة الفتوش ، وهذا لا يحدث إلا بإضافة مجموعة من البهارات أو الأعشاب التي تميز السلطة ، مثل الرجلة والجرجير والزعتر الأخضر والبقدونس والكزبرة.
- خل التفاح يعطي مذاقا أفضل من الخل الأبيض ، لذلك ينصح باستخدامه.
تحضير سلطة فتوش لا يستغرق الأمر الكثير من الوقت ، لأنه خلال ربع ساعة فقط سيكون جاهزًا ، ويجب تقديمه باردًا وخاصة الخبز المحمص ، ويمكن عمل بعض الإضافات الأخرى عليه مثل قطع الدجاج أو جبن الفيتا ويمكن صنع خليط من أكثر من نوع واحد من الجبن. الجبن وتناوله على العشاء.