فوائد زبدة الفول السوداني

أهم فوائد زبدة الفول السوداني ، القيمة الغذائية التي تحتويها ، وأضرار تناولها ، والمشكلات الصحية المرتبطة بالإفراط في تناولها ، بالإضافة إلى طريقة تحضيرها. الفول السوداني ، واعتقاد الكثيرين أنه خيار خاطئ وغير صحي يجب تجنبه والامتناع عن تناوله.

زبدة الفول السوداني

اصنع زبدة الفول السوداني. وهي من أكثر أنواع الأطعمة القابلة للدهن شيوعًا حول العالم ، وتتمتع بمذاقها اللذيذ ، وقوامها البسيط والسلس ، من ناحية أخرى ؛ زبدة الفول السوداني غذاء غير معالج نسبيًا ؛ بحيث يتم تحميصه ثم طحنه لتحويله إلى عجينة متماسكة صالحة للأكل ، وقد يلجأ بعض المصنّعين إلى: أضف بعض المكونات إليه مثل ؛ السكر والزيوت النباتية والدهون المتحولة التي ارتبطت بالعديد من المشاكل الصحية ؛ مثل أمراض القلب.

فوائد زبدة الفول السوداني

تكمن فوائد زبدة الفول السوداني ؛ لما يحتويه من عناصر غنية ومركبات غذائية متنوعة يساهم تناولها في تعزيز صحة الجسم وحمايته من الإصابة بالعديد من الأمراض ، ولكن تجدر الإشارة إلى ذلك ؛ ضرورة تناوله باعتدال ، واعتباره جزءًا لا يتجزأ من نظام غذائي صحي ، وذلك للحصول على الفوائد التالية:

تعزيز فقدان الوزن

أكدت العديد من الدراسات ؛ أن تناول زبدة الفول السوداني والمكسرات يساعد الشخص على إدارة الوزن ، وفي أبحاث أخرى أشارت إلى دورهما في تعزيز فقدان الوزن ، وذلك ؛ نتيجة لدور الفول السوداني في تعزيز الشعور بالشبع والامتلاء وكبح الشهية لمحتواه الغني بالبروتين والألياف الغذائية والدهون ، وبحسب دراسة أجريت عام 2018 ، أشارت إلى أن تناول المكسرات منها الفول السوداني؛ يساعد في تقليل مخاطر زيادة الوزن والسمنة.

تعزيز صحة القلب

تحتوي زبدة الفول السوداني على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية ، والتي بدورها تساهم في تحسين صحة القلب ، مثل ؛ الأحماض الدهنية غير المشبعة والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة والنياسين والمغنيسيوم وفيتامين هـ ، والتي تلعب جميعها دورًا مهمًا في الحفاظ على صحة القلب والوقاية من الإصابة بالعديد من الأمراض. كما أوصى الباحثون بأخذها على أنها وسيلة فعالة من حيث التكلفة لتحسين صحة القلب. تشير الأبحاث إلى أن تضمين 46 جرامًا من الفول السوداني أو زبدة الفول السوداني في برنامج النظام الغذائي لجمعية السكري الأمريكية ؛ ADA ، لمدة 6 أشهر ؛ وهو مفيد لصحة القلب ، ويساعد في تحسين نسبة الدهون في الدم ، ويساعد في التحكم في الوزن وإدارته لمرضى السكري.

تشير دراسة نشرت في المجلة: Breast Cancer Research and Treatment إلى أن تناول زبدة الفول السوداني والمكسرات في أي عمر قد يؤدي إلى انخفاض خطر الإصابة باضطراب تشوه الجسم بحلول سن الثلاثين. إن تناوله في سن مبكرة يقلل من خطر الإصابة بأمراض الثدي الحميدة. أظهرت الأبحاث أيضًا أن تناول نظام غذائي غني بفيتامين E يساهم في تقليل مخاطر الإصابة بسرطان المعدة والقولون والرئة والكبد وبعض أنواع السرطان الأخرى.

تعزيز الوقاية من مرض الزهايمر

يحتوي الفول السوداني على نسبة عالية جدًا من النياسين ، وهو معروف للأشخاص الذين يتناولون الأطعمة الغنية به ، مثل ؛ فيتامين ب 3 ، هم الأقل عرضة للإصابة بمرض الزهايمر أو الاضطرابات المرتبطة بالذاكرة. من ناحية أخرى ، فإن وجود النياسين في الطعام يساعد ؛ تجديد الخلايا التالفة في الدماغ مما يساهم في توفير الحماية ضد مرض الزهايمر ومحتواه من الأحماض مثل ف الكوماريك. يساعد في محاربة الإجهاد التأكسدي للخلايا المصاحبة للأمراض العصبية والتنكسية.

ارتبطت زبدة الفول السوداني بالعديد من القيل والقال والشائعات التي تزعم أنها تسبب السمنة ، مما دفع الكثيرين إلى التراجع عن تضمينها في الغذاء الصحي المتاح ، وجعلها خيارًا صحيًا ، ولكن في الحقيقة هذا ليس سوى أسطورة خالصة ، لا يوجد دليل على صحتها ، حيث يحتوي الفول السوداني في مكوناته ؛ الدهون الجيدة من النوع الأحادي غير المشبع ، بالإضافة إلى الدهون المتعددة غير المشبعة التي تجعل زبدة الفول السوداني مغذية وخيار شعبي ، وينصح بتناولها وتناولها. لكن من ناحية أخرى ، فهي مليئة بالسعرات الحرارية ، لذلك من المفيد تناولها باعتدال وعدم الإفراط في تناولها.

القيمة الغذائية لزبدة الفول السوداني

تحتوي زبدة الفول السوداني على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم ، بما في ذلك ؛ البروتينات والكربوهيدرات والأحماض الدهنية وحمض الفوليك والفيتامينات والمعادن ووفقًا لقاعدة بيانات المغذيات الوطنية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية ؛ جزء واحد من السلسلة الغذائية ، زبدة الفول السوداني غير المملحة ، والتي تقدر بحوالي 100 جرام ، له القيم الغذائية التالية:

عيوب زبدة الفول السوداني

يحضر زبدة الفول السوداني غنية بمجموعة متنوعة من العناصر الغذائية ، ولكنها غنية أيضًا بالسعرات الحرارية والدهون ، وعلى الرغم من أن الدهون صحية ومغذية ، فمن الضروري تناولها باعتدال لتجنب زيادة الوزن غير المرغوب فيه أو التعرض لمشاكل صحية ، والعديد من ماركات زبدة الفول السوداني تحتوي على السكريات والزيوت والدهون المضافة التي تسبب أضرارًا صحية. لذلك يوصى بالبحث عن المنتجات الطبيعية الخالية من هذه المواد أو تصنيعها في المنزل. أما عن أهم المخاطر والأضرار الصحية المصاحبة للإفراط في تناولها فهي الآتي:

• زيادة الوزن إذا تم تناولها بشكل زائد ؛ هذا لأنه غني بالسعرات الحرارية.
• التعرض لمشاكل القلب وأمراضه. لوجود بعض الدهون المشبعة فيه.
• فقدان محتوى المعادن في الجسم. وذلك لاحتوائه على الفوسفور مما يحد من امتصاص الجسم لبعض المعادن مثل الزنك والحديد.

حساسية زبدة الفول السوداني

على الرغم من الفوائد العديدة لزبدة الفول السوداني للجسم ، إلا أن الفول السوداني والمكسرات من أكثر المواد الغذائية المسببة للحساسية ، بحيث تؤثر حساسية الفول السوداني على نسبة كبيرة من الناس ، وفقًا للمعاهد الوطنية للصحة. المعاهد الوطنية للصحة تؤكد على حاجة الأشخاص الذين يعانون من الحساسية المعروفة إلى تجنب تناول المواد المسببة للحساسية …