المكدوس الشامي من أبرز الأطباق التقليدية في المطبخ الشامي، وبشكل خاص في سوريا، حيث يُعتبر من الأصناف الأساسية التي تُزين الموائد السورية. ومع تنوّع الثقافات وتوافد السوريين إلى دول مختلفة، انتشر هذا الطبق اللذيذ خارج حدود الشام، مُعرفًا باسم الباذنجان الشامي. وقد وصل المكدوس أيضًا إلى مصر منذ وقت طويل، حيث يُعَدّ من المخللات المفضلة للعديد من المصريين. يتكون بشكل رئيسي من باذنجان محشي بخليط مميز، ويُقدَّم مع أصناف مختلفة من الأطعمة. في هذا المقال، سنستعرض وصفة إعداد الباذنجان الشامي ونشارككم معلومات أخرى تتعلق به، فتابعونا.
الممنوعات المرتبطة بطعام المكدوس
- أعلنت السلطات اللبنانية مؤخرًا عن محاولات تهريب خطيرة لممنوعات من لبنان إلى أستراليا.
- وقد عُرض مقطع فيديو على منصات التواصل الاجتماعي يُظهر كيفية وضع كميات كبيرة من الممنوعات في براميل المكدوس الشامي.
- ونجحت الجهات المعنية في إحباط تلك العملية التي كانت تستهدف نقل الممنوعات ضمن شحنة المخلل.
- وبفضل جهود قوات الأمن اللبنانية، تم السيطرة على الوضع والقبض على المهرب، ولا تزال التحقيقات جارية للقبض على باقي المتورطين.
- منذ تلك الحادثة، تصاعدت الأنباء المتعلقة بالتفاصيل.
طريقة إعداد المكدوس الشامي
تلقينا العديد من الاستفسارات حول كيفية تحضير الباذنجان على الطريقة الشامية، لذا سنقدم لكم المكونات والخطوات كما يلي
- تحتاجون إلى 1 كيلوغرام من الباذنجان.
- عشرة فصوص من الثوم.
- فلفل أحمر، ملح، لوز وجوز.
طريقة التحضير
- بدايةً، يتعين عليكم قطع رأس الباذنجان وغسله جيدًا.
- ثم قوموا بسلق الباذنجان في إناء مع إضافة القليل من الملح.
- بعد السلق، يُحشى الباذنجان بقليل من الملح.
- اخلطوا الثوم والملح والفلفل الأحمر والجوز بشكل جيد.
- ثم قوموا بحشو الباذنجان بالخليط السابق.
- ضعوا الباذنجان داخل برطمان محكم الإغلاق.
- اتركوه لمدة يوم، ثم صفيه من الماء الزائد، بعدها غطيه بالزيت واتركوه لثلاثة أسابيع ليكون جاهزًا للتقديم.
- وأخيرًا، عند استخراجه من البرطمان، يُفضل استخدام ملعقة جافة ونظيفة كل مرة.
في ختام هذا المقال، قدمنا لكم أبرز المعلومات حول الأكلة الشعبية المعروفة بالمكدوس الشامي، بما في ذلك مكوناتها وطريقة تحضيرها، بالإضافة إلى مستجدات الحادثة في لبنان.