تعتبر طريقة تكا الدجاج من أحدث طرق تحضير الدجاج التي تريد كل امرأة أن تتعلمها ، حيث يلجأ أفراد أسرتها إلى تناوله خارج المنزل للاستمتاع بطعم فريد ، وفي نفس الوقت لا تستطيع الأمهات محاكاة تقديم مثل هذا الطعم في المنزل ، وعلى هذا الأساس سنكتب هذا المقال لكشف طريقة دجاج تكا وأسرار نجاح الوصفة ، فتابعونا.
مقادير وصفة دجاج تكا بالفرن
- 2 دجاجة كبيرة منزوعة الجلد.
- نصف كوب من اللبن الرائب متوسط الحجم.
- ملعقة صغيرة زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الحلو.
- 3 قطع فحم لشواء الدجاج.
مكونات أخرى
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- 2 ملاعق صغيرة من الخل.
- 2 ملاعق صغيرة من الملح.
- 4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون.
خطوات وصفة دجاج تكا بالفرن
- قطّع الدجاجتين بحيث تحصل على ثماني قطع ، وقم بعمل ثقوب صغيرة في كل قطعة باستخدام السكين لتتذوقها جيدًا مع التوابل.
- توضع قطع الدجاج في وعاء عميق حتى تنقع بكمية مناسبة من الخل بعد تدليكها جيداً بها.
- تحضير التتبيلة بإحضار طبق جانبي ووضع الفلفل الأحمر والملح والكمون والزعفران والكزبرة والحليب ومسحوق الهال والثوم والزنجبيل ، ثم قلب جميع المكونات معًا حتى تمتزج تمامًا.
- أخرجي الدجاج من الخل ، ثم أضيفي خليط التتبيلة المحضرة مسبقًا ودلكي الدجاج جيدًا من جميع الاتجاهات ، ثم غطي الوعاء بكيس نايلون.
- احتفظ بالوعاء في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل ، وكلما طالت المدة ، سيتم امتصاص المزيد من قطع الدجاج المتبل.
- قبل البدء في الطهي ، أخرجي الدجاج من الثلاجة واتركيه جانبًا حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة العادية ، وشغلي الفرن لتسخينه.
- نحضر صينية الفرن ونكوص بها قطع الدجاج ، ثم نضعها في الفرن مع مراعاة عدم تغطية صينية الدجاج.
- أثناء طهي الدجاج ، اشعل الفحم حتى يتحول إلى جمر ، ثم ضعه في ورق قصدير مع القليل من الزيت النباتي.
- نضع ورقة الفحم في صينية الدجاج ونغطيها بورق قصدير ونتركها لمدة ساعة حتى تأخذ نكهة الشوي وتحمر من جميع الجهات.
- يمكنك الآن عمل سندويتشات دجاج تكا وتقديمها لأفراد أسرتك ، بشرط أن تتكون الساندويتش من خبز الباجيت الفرنسي ، ووزع قطع الدجاج على الرغيف بالطول ، وصب القليل من المايونيز بجانب الدجاج ، وأضف الخيار والخس والطماطم والبطاطا المقلية والسندويشات تقدم ساخنة.