طريقة الكرك بالحليب السائل مختلفة ومتنوعة من دولة لأخرى. يعتبر شاي الكرك من أشهر أنواع المشروبات التي يتم تقديمها في دول الخليج العربي ، وخاصة في المملكة العربية السعودية وقطر والإمارات. تعود أصول شاي الكرك إلى الهند ، وقد ساعد التبادل التجاري بين دول الشرق الأوسط والهند على انتشاره ، وفيما يلي سنقدم لكم أفضل الطرق لتحضير شاي الكرك بنكهات مختلفة.
طريقة الكرك بالحليب السائل
يعتبر شاي الكرك من المشروبات السريعة والسهلة التحضير ، حيث لا تحتاج إلا إلى 15 دقيقة. يتم تقديمه في المناسبات الاجتماعية والمجالس والديوانات. المكونات اللازمة لتحضيره هي كما يلي:
- كوب حليب سائل.
- 1 ملعقة كبيرة سكر أبيض أو حسب الرغبة.
- علبة شاي.
- عود قرفة.
- كوب ماء ساخن.
- ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون والزنجبيل.
- 3 فصوص.
خطوات التحضير
اتبع الخطوات التالية لشاي الكرك بالحليب السائل:
- نضع إبريق على نار عالية ثم نضيف كمية كل (لبن – قرنفل – هيل – قرفة – زنجبيل – ماء).
- اترك المكونات تغلي لمدة 5 دقائق على الأقل.
- أبعدي إبريق الشاي عن النار ، ثم ابدئي في إضافة أكياس الشاي واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- نحضر أكواب التقديم ونضيف السكر في القاع ثم نسكب شاي الكرك ونقلبه مع السكر حتى يذوب تماما.
طريقة الكرك مع الحليب السائل المبخر
يتميز شاي الكرك بطعمه اللذيذ والمميز ، ويمكن تحضيره بالعديد من النكهات حسب الرغبة. تشمل المكونات اللازمة لتحضير شاي الكرك بالحليب المبخر ما يلي:
- كوبان من الماء.
- ملعقة شاي.
- عود قرفة.
- علبة حليب مبخر معلب.
- السكر حسب الرغبة.
- 4 حبات هيل.
- نصف ملعقة صغيرة قرنفل.
خطوات التحضير
طريقة تحضير شاي الكرك بالحليب المبخر هي كالتالي:
- نضع إبريق الشاي على نار متوسطة ، ثم نضيف إليه كمية الماء ونتركه يغلي.
- أضف ملعقة كبيرة من الشاي إلى الماء ثم السكر حسب الرغبة.
- نضع الهيل والقرنفل ونترك الشاي يغلي لمدة 5 دقائق.
- أضف كوبًا من الحليب المبخر إلى شاي الكرك واتركه حتى يغلي مرة أخرى.
طريقة الكرك بالحليب السائل والكراميل
يعتبر شاي الكرك من أكثر المشروبات شهرة في الوطن العربي ، حيث أنه يمد الجسم بالطاقة والحيوية ، ويمكن تحضيره من خلال تحضير المكونات التالية:
- 4 أكواب ماء.
- 3 ملاعق كبيرة من الشاي الأسود.
- كوب من السكر الأبيض الناعم.
- ملعقة كبيرة هيل مطحون.
خطوات التحضير
يمكن تحضير شاي الكرك بطريقة مختلفة ، وذلك بتحويل السكر إلى كراميل لإضافة طعم مميز للشاي ، وذلك باتباع الخطوات التالية:
- نأخذ مقلاة ونضعها على نار متوسطة ثم نضيف كمية السكر ونقلبها بملعقة خشبية لمدة 3 دقائق ثم نخفض الحرارة حتى لا يحترق السكر ويتحول إلى اللون البني.
- نضيف الكراميل إلى الماء ونخلطهم جيداً ونتركهم على النار حتى الغليان ، ثم نضيف كمية الشاي الأسود.
- اتركي الشاي يغلي مع الكراميل والماء لمدة دقيقتين ، ثم أضيفي الحليب السائل والهيل.
- يصب شاي الكرك في أكواب ويقدم ساخناً.
طريقة الكرك على الطريقة الهندية
كما ذكرنا سابقًا ، يعود أصل شاي الكرك إلى الهند ، لكنه انتشر على نطاق واسع في العالم العربي وهناك طرق عديدة لتحضيره من خلال إضافة نكهات مختلفة إليه. فيما يلي نقدم لكم طريقة تحضير شاي الكرك على الطريقة الهندية الأصلية ، ومكوناته هي:
- كأس من الماء.
- 4 فصوص.
- ملعقتان كبيرتان من الشاي الأسود.
- السكر حسب الرغبة.
- 5 فصوص هيل.
- كوب حليب سائل مبخر.
خطوات التحضير
نقدم لكم طريقة تحضير شاي الكرك الهندي من خلال الخطوات التالية:
- أضيفي كمية الماء إلى الإبريق أو إبريق الشاي وضعيه على نار هادئة ، ثم أضيفي كمية السكر والشاي وقلبي جيداً.
- يُضاف قرنفل الهيل والقرنفل ويُترك الشاي ليغلي على نار خفيفة.
- صب الحليب في شاي الكرك ، ثم أحضر أكواب التقديم وضع مصفاة لتصفية الحليب من الهيل والقرنفل.
شاي عدني كرك
يعتبر شاي Adeni Karak من أشهر أنواع الشاي في اليمن ، ومن المكونات اللازمة لإعداده:
- 3 أكواب ماء.
- عود قرفة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- كوبين من الحليب.
- علبة شاي أسود.
- 4 حبات قرنفل وحبهان.
- ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
خطوات التحضير
هناك أنواع مختلفة من الحليب يمكن استخدامها في شاي الكرك ، بما في ذلك الحليب المكثف المحلى ، والحليب المبخر ، والحليب السائل ، والمسحوق. فيما يلي خطوات تحضير شاي Adeni Karak:
- نحضر قدر ونضعه على النار ثم نضيف كمية الماء والسكر ونقلبهما جيداً حتى يذوب السكر تماماً ، ثم نضيف الحليب السائل ونتركه يغلي لمدة 5 دقائق.
- نضيف الهيل والقرنفل والقرفة والفلفل الأسود وجوزة الطيب بقطعة قماش نظيفة ونضعها فوق القدر ونتركها تغلي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي كيس الشاي واتركيه يغلي مرة أخرى ، ثم اسكبي شاي الكرك العدني في أكواب التقديم.
طريقة الكرك بالحليب السائل والشاي الأخضر
الشاي الأخضر من أفضل أنواع الشاي ويفيد صحة الإنسان. فيما يلي المكونات اللازمة لتحضيره:
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- شاي أخضر مغلف.
- كوب حليب سائل.
- سكر أبيض حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من كل من القرفة والهيل والزنجبيل المطحون.
خطوات التحضير
طريقة تحضير الكرك بالشاي الأخضر هي كالتالي:
- نضع الإبريق على نار متوسطة ، ثم نضيف الحليب ونتركه حتى يغلي جيداً ، ثم نضيف الشاي الأخضر ونتركه يغلي لمدة 5 دقائق.
- نضيف السكر حسب الرغبة ونقلب جيداً حتى يذوب مع الشاي ، ثم نضيف الهيل والقرنفل والفلفل الأسود والقرفة ونترك الشاي يغلي مرة أخرى.
- يُسكب الشاي في أكواب التقديم ويُقدّم ساخناً.
كرك بالحليب السائل المجمد
كما شرحنا لك طريقة تحضير الكرك ساخنًا ، سنبين لك كيفية تحضير شاي الكرك المثلج ، من خلال تحضير المكونات التالية:
- مكعبات ثلج.
- ملعقة كبيرة من الكريمة.
- كأس من الماء.
- كمية مناسبة من الشاي الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون والزعفران.
- كوب حليب مكثف محلى.
خطوات التحضير
اتبع هذه الخطوات لتحضير شاي الكرك المثلج:
- يُضاف الماء والسكر والشاي والهيل والزعفران إلى إبريق الشاي ويوضع على نار متوسطة.
- أضف الحليب إلى الخليط السابق واتركه يغلي لمدة دقيقتين.
- أبعدي الإبريق عن النار واتركه يبرد تمامًا.
- أضيفي مكعبات الثلج إلى شاي الكرك ، ثم أضيفي ملعقة من الكريمة فوقها.
حلوى شاي كرك
تعتبر حلويات شاي الكرك من أنواع الحلويات غير المعروفة في الوطن العربي لكنها ذات مذاق لذيذ ومميز وخاصة لمحبي شاي الكرك. المكونات اللازمة لتحضير الحلويات هي كالتالي:
- ربع كوب زيت نباتي أو زيت ذرة.
- ملعقة شاي.
- كوب حليب مكثف محلى.
- ربع كوب جيلاتين.
- علبة قشطة.
- المكسرات حسب الرغبة للتزيين.
- 4 أكواب ماء.
- قوالب مخصصة للفرن.
- ملعقة كبيرة هيل مطحون.
خطوات التحضير
اتبع هذه الخطوات لتحضير حلوى شاي الكرك بسهولة:
- ضعي القدر على نار متوسطة ، ثم أضيفي الشاي والهيل واتركي الإبريق ليغلي لمدة 5 دقائق.
- صفي الشاي من الهيل وضعيه مرة أخرى على الموقد ، ثم أضيفي الجيلاتين إليه تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب.
- يضاف الحليب المكثف المحلى ويقلب جيدا مع الشاي.
- أحضر قوالب السيليكون وادهنها بقليل من الزيت ، ثم اسكب المزيج عليها وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تتماسك معًا.
وهكذا وصلنا إلى نهاية مقالنا بعد أن تعرفنا على طريقة الكرك بالحليب السائل على الطريقة الهندية الأصلية ، مع المكونات وخطوات التحضير بالتفصيل.