طريقة التسخين 15 ثانية أو كما يطلق عليه اسم Muhammar ، ويعود أصله إلى المطبخ الفلسطيني ، لكنه انتشر في العديد من الدول العربية ، وخاصة سوريا والأردن ، حيث وضعوا عليه العديد من الإضافات المختلفة ، وهو من الأطباق الرئيسية المعروفة منذ القدم. مرات ويتم تحضيرها داخل صينية في الفرن أو على شكل لفافة يتم تغليف الحشوة التي يتم تحضيرها بها ، ومن خلال موقع المحتويات سنتعرف على طريقة التسخين لمدة 15 ثانية.
طريقة التسخين 15 ثانية
المسخن من الأطباق الشعبية القديمة المعروفة في كثير من الدول العربية ، ولا يستغرق تحضيرها الكثير من الوقت. يمكن تقديم أنواع عديدة من الصلصة بجانبها ، مثل صوص الشمندر الأبيض الذي يضاف إليه اللبنة والثوم والليمون ، أو الصلصة الخضراء المحضرة بالبقدونس والفلفل الحار ، ويتم تحضيرها على النحو التالي:
المكونات
مكونات الوصفة هي:
- قطعتان دجاجتان إلى نصفين.
- خمس حبات متوسطة الحجم من البصل المبشور.
- نصف كوب زيت زيتون.
- بصل كبير مقطّع إلى أربعة أجزاء.
- عود قرفة.
- ملح بالكمية التي تفضلها.
- ثلاث حبات هيل.
- رشة فلفل أسود.
- القليل من أوراق الغار.
- ملعقة كبيرة سماق.
- خبز ايراني.
- الصنوبر والسماق للتزيين.
كيف تستعد
طريقة تحضير الوصفة من خلال الخطوات التالية:
- نرفع الدجاج في قدر على النار ونضع عليه كمية من الماء الساخن حتى يغطيه ونجعل درجة الحرارة متوسطة حتى يغلي الدجاج ، ثم نخفض درجة الحرارة ونتخلص من الرغوة التي تظهر على الجزء العلوي من الدجاجة. فرن.
- نضيف البصل المفروم والهيل وورق الغار وعود القرفة والملح والفلفل الأسود ويقلب.
- ننتظر لمدة نصف ساعة حتى يغلي الخليط وينضج ، ونضع في وعاء آخر كمية البصل المبشور التي لدينا بالإضافة إلى الزيت ونترك الخليط معًا حتى يذبل ويتجانس ، ويتم ذلك في غضون حوالي ربع ساعة.
- نضع البهارات المتوفرة لدينا كالسماق والملح والفلفل البني ثم نجهز صينية الفرن ونشحمها بالزيت.
- وزعي قطع الدجاج في الصينية ووزعي عليها خليط الزيت والبصل ، ثم ضعيها في الفرن مع الشواية حتى يتحول لون الدجاج إلى اللون الأحمر.
- نأخذ رغيف خبز ونضعه في زيت البصل المحضر سابقاً ونضعه على شكل مثلث ، ثم نضعه في الصينية وفوقه نضع كمية البصل مع قطع الدجاج.
- زيني المزيج بالصنوبر والسماق وضعيه تحت الشواية مرة أخرى لمدة ثلاث دقائق ، ثم ضعيه على أطباق التقديم وقدميه مع صلصة الزبادي.
طريقة المسخن: 15 ثانية على شكل لفة
تطور المسخن من الشكل التقليدي المعروف منذ القدم إلى مسخن رول ، حيث يفضله الأطفال الصغار بهذه الطريقة ويسهل عليهم تناول الطعام ، ويكون وقت التحضير لهذا الطعام في غضون ساعة تقريبًا ، وهو من من الأطعمة السهلة التي تحتاج فقط إلى الالتزام بخطواتها فقط من أجل الحصول على طبق مميز وذي مذاق جيد ، ويتم ذلك على النحو التالي:
المكونات
مكونات الوصفة هي:
- نصف كيلو لحم دجاج مسلوق مقطع إلى مكعبات ومن دون عظم.
- ملعقة كبيرة سماق.
- كيلو بصل مقطع قطع صغيرة.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة من البهارات السبعة.
- ملح بالكمية التي تفضلها.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ثلاثة أرغفة من خبز شراك مقطعة بشكل مربع أو مستطيل.
- صنوبر محمص للتزيين.
كيف تستعد
يمكن تحضير الوصفة بالطريقة التالية:
- نضع كل كمية البصل التي لدينا في قدر عميق على النار ونتركها لمدة ربع ساعة حتى تذبل وتختلط بالزيت ، ثم نضع قطع الدجاج عليها.
- نضيف البهارات المتوفرة لدينا مثل السماق والفلفل البني والبهارات المختلطة والملح ونخلطهم معا وننتظر حتى تنضج المكونات وهذه الحشوة جاهزة.
- نأخذ كمية مناسبة من الحشوة ونضعها فوق رغيف الخبز ونلفها على شكل لفافة ، ثم نجهز صينية مدهونة بزيت الزيتون ونضع الخبز فيها بعد وضع الحشوة فيها حتى ننتهي من كل المبلغ.
- نضع لفائف المسخن في فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى يتحول إلى لون من الأسفل ، ثم نقوم بتشغيل الشواية حتى يصبح لونها بني من الأعلى ونقدمها على المنضدة مع اللبن.
طريقة المسخن ، 15 ثانية حسب الوصفة الفلسطينية
هذه الوصفة تتمثل في إضافة اللحم المفروم مع الدجاج والذي يعتبر من البروتينات المفيدة للصحة وتقوية مناعة الجسم ، حيث أنه يحتوي على كمية كبيرة من الزنك وبعض مضادات الأكسدة المفيدة ، كما أنه يحتوي على العديد من الأجسام المضادة التي تلعب دورها. دور في محاربة الجذور الحرة التي تمنعنا من الإصابة بالأمراض ، ويتم ذلك على النحو التالي:
المكونات
تتكون وصفة المسخن الفلسطينية من الآتي:
- ربع كيلو لحم مفروم.
- أربعة أرغفة خبز طابون.
- ملعقة صغيرة من القرطم.
- كيلو بصل.
- ملعقة صغيرة بهارات اللحم.
- صدر دجاج كبير.
- نصف كوب زيت زيتون.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة سماق.
- ملح بالكمية التي تفضلها.
- صنوبر محمص للتزيين.
كيف تستعد
يتم تحضير المسخن حسب الوصفة الفلسطينية في الخطوات التالية:
- نبدأ بتقشير البصل ونضعه في الخلاط حتى يتم تقطيعه بالكامل ، ثم يوضع في قدر تضاف إليه كمية من زيت الزيتون مع الفلفل البني والقرطم.
- قلبي البصل حتى يذبل ثم خففي درجة الحرارة وأضيفي الملح واتركيه حتى يمتزج ونحصل على خليط جيد.
- نرفع الدجاج في قدر من الماء ليغلي ، مع إضافة الهيل والبصل والفلفل الحلو والفلفل الأسود والقليل من ورق الغار لإضفاء النكهة عليه.
- نضع الدجاج في الفرن حتى يتحول لونه ، وعلى الموقد نجهز وعاء نظيف بملعقة من السمن حتى يسخن ، ثم نضع اللحم المفروم فيه وننتظر حتى يتغير لونه ونقلبه. طريق اخر.
- نضيف حبة بصل كبيرة مبشورة على اللحم ونقلب المكونات حتى نحصل على المستوى المطلوب.
- نأخذ واحدة من خبز الطابون ونضع عليها خليط البصل مع الزيت على الوجهين ، ثم نضعها في صينية الفرن ونضيف عليها كل حبة بصل مع اللحم ، وننثر عليها رشة من السماق.
- نكرر الأمر مع باقي الكمية ونضع الصينية في فرن ساخن مع إضافة قطع الدجاج من الأعلى عند درجة حرارة 200 درجة مئوية ، ثم ننتظر خمس أو ست دقائق قبل أن نخرجها من الفرن. الفرن بعد أن يحمر.
- صنوبر محمص يوزع على المسخن ويوضع على المائدة مع سلطة الزبادي.
طريقة المسخن: 15 ثانية بعجينة البف باسترى
هذه الوصفة هي أسرع وصفة مسخن محضرة وسهلة للغاية مقارنة بالوصفات الأخرى. يتم تحضيره حسب الوصفة التالية:
المكونات
مكونات الوصفة هي:
- علبة من عجينة البف باسترى.
- صفار البيض
- رشة سماق كبيرة.
- ربع ملعقة فلفل أسود.
- ملح بالكمية التي تفضلها.
- ثلث كوب زيت زيتون.
- ثلاث حبات بصل مقطعة إلى مكعبات.
- صدر دجاج مسلوق مقطّع إلى أجزاء صغيرة.
- القليل من الصنوبر المحمص.
كيف تستعد
لمعرفة طريقة تحضير الوصفة يمكنك اتباع الآتي:
- نأخذ صفار البيض ونضع عليه كمية مناسبة من الملح ، ثم نوزعه على عجينة البف باسترى ونقسمها حسب الشكل والكمية التي نفضلها.
- نحضر صينية فرن ونضع العجينة فيها ونضعها في فرن ساخن لمدة ربع ساعة حتى تنضج ويتحول لونها إلى اللون الذهبي. ثم نخرجه وننتظر حتى يبرد.
- نحضر قدر ونضع فيه البصل المفروم بكمية الزيت الموجودة لدينا ونرفعها على الموقد ونقلب من وقت لآخر حتى تذبل ، ثم نخفض درجة الحرارة ونترك المكونات مع بعضها حتى تتجانس.
- نضيف قطع الدجاج إلى البصل ونضع البهارات المكوّنة من الملح والسماق والفلفل الأسود ونقلبها معًا حتى تمتزج المكوّنات مع بعضها البعض.
- نأخذ جزءًا من الحشوة ونضعها على الفطائر ، ثم نضع حبات الصنوبر في الأعلى ونضعها في الفرن لمدة دقيقتين ، ثم نقدمها دافئة.
طريقة التسخين 15 ثانية وهو من أفضل الأطعمة التي يتم تحضيرها خلال فترة زمنية قصيرة ، كما أنه ذو قيمة غذائية عالية ، ومعظم مكوناته متوفرة في المنزل ويسهل الحصول عليها بتكلفة قليلة ، بالإضافة إلى أنه يتميز بجمال مذاقها ، ويفضل معظم العرب تناول هذه الوصفة بأيديهم من أجل الاستمتاع بمذاقها ، وهي من المأكولات التي اشتهرت بتقديمها في الدعوات والمآدب الكبيرة التي يتم إعدادها للأعراس.