افكار افطار عيد الاضحى وتقديم العديد من الأطباق الشهية في العيد التي تهتم بها ربات البيوت لإرضاء أفراد الأسرة ؛ بالإضافة إلى التحضير للرحلة للمآدب ، ويعد عيد الأضحى من المناسبات التي تتعدد فيها الزيارات ، والتي غالبًا ما تشمل دعوة الضيوف للطعام وتنويع الأطعمة التي يتم تقديمها لهم ، وفي موقع المحتويات نحن نقدم لكم مجموعة من أجمل أفكار إفطار عيد الأضحى بأطباقه الشهية.
افكار افطار عيد الاضحى
عيد الاضحى هو عيد الذبح والاقتراب من الله بالذبيحة وتوزيع اللحوم على الاحباب والمعارف والفقراء والعديد من ربات البيوت يرغبن في التعرف على وصفات جديدة وجميلة لتقديم أجمل وألذ الأطباق في العيد. الأضحى ، وفيما يلي نتعرف على أفكار إفطار عيد الأضحى:
قطع لحم مشوية
في صباح يوم عيد الأضحى يحب كثير من الناس أكل اللحم وتذوق الأضاحي ولحومها. من الأطباق الشهية ريش اللحم المشوي الذي يتم تحضيره من لحم الضأن ويتميز بالطعم القوي الذي يفضله كثير من الناس.
المكونات
- كيلو من ريش الضأن.
- أربع فصوص ثوم مهروس.
- أربعة أكواب من خل التفاح.
- نصف كوب زيت زيتون.
- نصف كوب ليموناضة.
- ملعقة صغيرة من الزعتر.
- ملح للتذوق.
- كمية مناسبة من الفلفل الأسود.
طريقة تحضير ريش اللحم المشوي
- تحضير حاوية مناسبة ثم اخلطي الثوم المهروس بزيت الزيتون وخل التفاح وعصير الليمون والأوريغانو والملح وقلبي جيدًا حتى تمتزج جيدًا.
- أضيفي قطع لحم الضأن إلى القدر وقلبي جيداً في التتبيلة.
- غطي الوعاء بورق الألمنيوم. ثم نضعها في الثلاجة وتترك من الليل إلى الصباح حتى يمتص اللحم البهارات والمكونات.
- وضع كمية من الفحم في الشواية وإشعالها وتحضيرها قبل وضع اللحم عليها وفردها.
- اترك اللحم على الشواية لمدة خمس دقائق قبل قلبه على الجانب الآخر واستمر في التقليب حتى ينضج اللحم تمامًا.
- قدمي الضلوع ساخنة مع السلطة الخضراء والطحينة.
طبق كبدة بالبصل
في عيد الأضحى ، يحب الكثيرون تناول الكبد وهو طازج لكثرة الأضاحي في ذلك اليوم. طبق الكبد بالبصل من أشهى الأطباق التي تحبها ربات البيوت لتحضير فطور عيد الأضحى. فيما يلي نتعلم كيفية تحضير الطبق وتحضيره.
المكونات
- كيلو كبدة مقطعة إلى قطع صغيرة.
- أربع فصوص ثوم مهروس.
- حبتان من البصل المفروم ناعما.
- ربع كوب عصير ليمون.
- كمية مناسبة من الملح والفلفل الأسود والكمون.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون أو أي نوع من أنواع الزيت النباتي.
طريقة تحضير الكبد بالبصل
- غسل الكبد بالماء النظيف جيداً ، حتى تقل كمية الدم الخارج منه. ثم اتركه في مصفاة حتى يتخلص من كل مائه.
- في وعاء نضع الكبد ونخلطه مع عصير الليمون والثوم المهروس ونتركه لمدة نصف ساعة حتى يمتص الكبد العصير والثوم.
- أخرجي الكبد من القدر واغسليه برفق بالماء واتركيه حتى يجف.
- حضري وعاءً لخلط مكونات الكبد وهي الملح والفلفل الأسود والليمون والثوم والبصل المفروم ، وقلبي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- نضيف الكبدة المفرومة بعد أن تجف إلى القدر ونقلب جيداً حتى تمتزج مع التوابل. ثم نضع الكبد في الثلاجة لمدة ساعتين.
- ضعي مقلاة على النار وضعي الزيت على النار حتى يغلي ، ثم ضعي قطع الكبد على النار وقلبي باستمرار.
- نسكب التتبيلة فوق الكبد وتغطى القدر وتترك لبضع دقائق حتى تنضج جيداً.
- نسكب الكبد في طبق التقديم ، ونضعه على الطبق الساخن مع السلطة والطحينة.
صحن طاقية سوري
يعد المطبخ السوري من أشهر المطابخ العربية التي تقدم العديد من الأطباق الشهية ، والطبق السوري من الأطباق التي يحبها الكثيرون تناولها في إفطار عيد الأضحى ، وهي وجبة سهلة لا تستغرق وقتاً طويلاً في التحضير .
المكونات
- رغيفين من الخبز العربي.
- ملعقة صغيرة ملح.
- كوب حمص.
- نصف قطعة ليمون طازج.
- ربع كوب من اللبن الرائب.
- ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
- حبة رمان.
- حفنة من البقدونس الأخضر.
- ملعقة كبيرة من السمنة.
- ربع كوب لوز.
- نصف ملعقة بابريكا.
طريقة تحضير الري السوري
- اغسلي الحمص جيداً وانقعيه في الماء ليوم كامل.
- يرفع الحمص على النار ويغطيه بالماء ويتركه على النار حتى ينضج بالكامل.
- تقطيع الخبز العربي في وعاء مناسب ؛ ثم نأخذ نصف كوب من مرق الحمص ونضيفه إلى شرائح الخبز.
- ضعي ثلثي كمية الخليط على الخبز.
- في وعاء مناسب ، نضع الطحينة ونجهزها بإضافة الحليب إليها والتقليب جيداً.
- أضف عصير الليمون إلى الطحينة وكمية مناسبة من الملح واستمر في التقليب.
- في الخلاط الكهربائي توضع الطحينة بعد تحضيرها. ثم نضيف باقي الحمص ونخلط جيدا.
- يُسكب الخبز والحمص في طبق التقديم ؛ ثم نضيف الطحينة مع الحمص المطحون إلى الطبق.
- غسل الرمان بعد تقطيعه. أيضا البقدونس ويقطع جيدا.
- ضع القليل من الزيت على النار ؛ ثم يحمر اللوز فيه ، ويحضّر. صحن الري مزين باللوز والبقدونس والرمان ويقدم ساخنا.
عصيدة
تعد العصيدة من الأطعمة الشهيرة في عيد الأضحى ، والتي يتم تقديمها في إفطار عيد الأضحى. فيما يلي نتعلم كيفية صنع وتحضير العصيدة:
المكونات
- كوب دقيق منخول.
- كمية مناسبة من الماء.
- ملعقة كبيرة من السمنة.
- كمية من العسل الأسود حسب الرغبة.
طريقة تحضير العصيدة
- نضع الماء على النار ونتركه حتى يغلي تماما.
- نضع الزبدة في ماء مغلي ورشة ملح مناسبة.
- نضيف كوب الدقيق إلى الماء المغلي ونقلب المكونات جيداً حتى يتحول الخليط إلى خليط ناعم ومتماسك.
- إنزال القدر من النار. ثم يضاف العسل والسمنة الطبيعية قبل تناوله وهو ساخن.
أفضل فطور عطلة
تختلف الأطعمة التي يفضل الناس تناولها على مائدة الإفطار في عيد الأضحى ، وفيما يلي أشهر هذه الأطعمة:
- صحن البوليفارد المغربي: من الأطباق الشهية التي يحب الكثير من المغاربة تناولها في إفطار عيد الأضحى ، وتتكون الوجبة من كبد الضأن الذي يوضع على الفحم للشواء ، وبعد ذلك يتبل بالليمون والملح والفلفل الأسود ، ثم يوضع مرة أخرى الفحم مرة أخرى حتى ينضج.
- فتة مصرية: هو طبق شهير في مصر يتم تحضيره بطهي اللحوم سواء كانت لحم غنم أو جمل أو بقري ، ويتم غلي اللحم أو طهيه بالصلصة ، ويتم تحضيره بكسر الخبز المصري بعد تجفيفه ووضعه في وعاء مناسب وتغطيه بالأرز الأبيض ، ويوضع فوق الأرز اللحم والصلصة المتبل.
- صحن كبدة محشي: وهي من الأطباق المعروفة في كل من الأردن وفلسطين. يتم تحضير الطبق من كبد الغنم بعد مزجه مع توابل مكونة من البقدونس والملح والبصل والفلفل الأسود ، ثم إدخال الطبق في الفرن وتركه حتى ينضج الكبد بالكامل.
- صحن حميس السعودي: ويشتهر هذا الطبق في جنوب المملكة العربية السعودية ، ويتم تحضيره من شحم الأضحية وأفضلها شحم الضأن. يذاب الدهن ، ثم يضاف إليه العظام ، وبعد ذلك يضاف اللحم بالفلفل الأسود والملح والتوابل الأخرى الشهيرة.
وصفات حلويات عيد الاضحى
مع الحرص على تناول الأطباق الرئيسية المكونة من اللحم أو الكبد في إفطار عيد الأضحى ، هناك أيضًا حلويات يتم تحضيرها في العيد ويحب الكثيرون تناولها. وفيما يلي وصفات لأفضل الحلويات في عيد الأضحى:
معمول تمر
وهي من الحلويات الشهيرة التي يتم تقديمها في العيد وفي مناسبات عديدة ، وتتميز بمكوناتها الغنية بالمعادن والعناصر الغذائية المهمة للجسم وخاصة التمر. أدناه نتعلم كيفية تحضير الحلوى.
المكونات
- كوبين من الدقيق الأبيض منخول.
- ثلاثة أكواب سميد.
- نصف كوب زيت ذرة.
- ملعقة صغيرة خميرة.
- نصف كيلو تمر مطحون.
- ملعقتان من السمنة الطبيعية.
- ملعقة صغيرة قرفة.
طريقة عمل المعمول التمر
- نخلط دقيق السميد مع الدقيق الأبيض والخميرة ويخلط جيدا.
- تُسكب المكونات فوق الماء ، وتُعجن وتُحرّك في حركة دائرية.
- تحضير الحشوة بوضع التمر على الموقد وقليه في الزبدة الطبيعية مع إضافة القرفة.
- صنع كرات صغيرة من العجين. ثم نحشوها بالتمر ، ونغطيها بعجينة ثانية ، ونغلقها جيداً.
- رص العجين المحشي في صينية ، مع ترك مسافة مناسبة بين كل قطعتين ، وضعها في الفرن بعد ضبطها على 200 درجة.
- اتركي الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة حتى يتحول لونها إلى اللون الأصفر.
فطيرة شيرمان
- فطيرة شيرمان من الأطعمة الحلوة المنتشرة في دولة أفغانستان والتي يحبها الكثيرون في عيد الأضحى. فيما يلي طريقة تحضير الفطيرة:
- اخلطي كمية مناسبة من السكر الأبيض مع السمنة أو الزبدة والحليب وقلبي المكونات جيدًا.
- إضافة نبتة الزعفران التي تضفي على الفطيرة مذاقاً ونكهة مميزة ، وزغب جيد.
- أضيفي الدقيق الأبيض المنخل تدريجياً إلى الغناء مع التحريك ، ويمكن إضافة بعض الماء ، حتى يتم الحصول على عجينة ناعمة وطرية يسهل تشكيلها ونشرها.
- تحضير رخام المطبخ بوضع قليل من الطحين عليه ودهن العجين …