تعتبر طريقة سميت التركية بالطريقة الأصلية من أكثر الطرق المرغوبة للنساء في العالم العربي ، بعد انتشار الفطائر التركية على الإنترنت. سميت التركي هو أحد الأطباق اللذيذة واللذيذة في تركيا ، وعادة ما يأكله الأتراك مع كوب من الشاي الساخن على الإفطار أو كوجبة جانبية.
طريقة السميت التركية
السميت التركي هو أحد الفطائر المغذية الغنية بالعديد من الفيتامينات التي يحتاجها جسم الإنسان ، والآن سنتعرف على مكونات السميت مقسمة على النحو التالي:
مكونات عجينة السميت التركية
لتحضير عجينة السميت ستحتاج المكونات التالية:
- 3 أكواب دقيق أبيض ممتاز.
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
- ملعقة صغيرة ملح أبيض.
- كوبان ونصف من الماء الدافئ للعجن.
- بيضة واحدة في درجة حرارة الغرفة.
- كأس حليب.
- نصف كوب زيت زيتون.
مكونات عجينة الخميرة كالتالي:
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
- ربع كوب ماء دافئ.
مكونات للزينة:
لتزيين السميت ، تحتاج إلى ما يلي:
- مادة دهنية / زيت.
- كوب سمسم (يمكن استبداله باليانسون).
- ربع كوب حليب.
- صفار البيض
خطوات تحضير السميت التركي
يتميز الخبز التركي بطعمه اللذيذ والمميز وخاصة إذا تم تقديمه مع كوب من الشاي الساخن. لمعرفة تفاصيل طريقة عمل السميت التركي بالسمسم يجب اتباع الخطوات التالية:
- ينخل الدقيق جيداً للتخلص من أي تكتلات.
- نحضر وعاء عميق ونضع الدقيق مع كمية الملح والبيكنج باودر ونخلطهم.
- تحضير خميرة العجن بوضع السكر بالماء الدافئ والخميرة واتركيه جانباً لمدة 10 دقائق على الأقل حتى يتضاعف حجمه.
- أضف إلى الخليط المكونات السائلة (خليط الخميرة بالماء – الزيت – الحليب – البيض) واخلطهم جيدًا حتى تصبح المكونات متجانسة وتحصل على عجينة متماسكة.
- اتركي العجينة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها حوالي 30 دقيقة.
- وزعي العجينة على سطح مرشوشة بالقليل من الدقيق ، ثم قطعيها إلى أقراص صغيرة ، ثم شكليها على شكل أسطواني أو حسب الرغبة.
- أحضر صينية بحجم مناسب ودهنها بقليل من الزيت ، ثم رصها بجانب بعضها البعض ، مع التأكد من ترك مسافة لا تقل عن 1 سم.
- نضع صفار البيض مع الحليب ثم نمده على وجه السميت.
- نضع السمسم فوق السميت ، ثم نضع الصينية في الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، حتى تنضج بالكامل.
وصفات تركية سهلة
يشتهر المطبخ التركي بالعديد من الأطباق اللذيذة واللذيذة. يتميز المطبخ التركي أيضًا بتنوعه منذ تأسيسه في عهد الإمبراطورية العثمانية. ومن أقدم هذه الوصفات الخبز التركي:
- 3 أكواب دقيق أبيض ممتاز.
- كوب ماء دافئ.
- ملعقة كبيرة سكر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- بياض البيض لدهن وجه الخبز.
- السمسم أو الحبة السوداء للزينة.
- ملعقة كبيرة من دقيق الذرة.
خطوات التحضير
يمكنك بسهولة تحضير الخبز التركي في المنزل ، وذلك باتباع الخطوات التالية:
- نحضر وعاءً ، ثم نضيف كمية الماء مع الخميرة والسكر ، ونتركهم لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة مع السكر.
- نحضر وعاءً لعجن المكونات ، ثم نضيف كمية الدقيق الأبيض ودقيق الذرة والملح.
- أضيفي الماء تدريجيًا إلى الخليط السابق ، مع العجن لمدة 15 دقيقة على الأقل ، حتى تحصلي على عجينة متماسكة وقابلة للتشكيل.
- دهن سطح العجين بالقليل من الزيت واتركه جانباً حتى يتخمر لمدة ساعة في مكان دافئ.
- تقسم العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم وتشكلها حسب الرغبة.
- أحضر صينية مخصصة للخبز وابدأ في تكديس كرات العجين ، ثم دهن وجه العجين بالبيض ورش الحبة السوداء أو السمسم.
- ضع الصينية في الفرن على حرارة 300 أو 250 درجة لمدة 20 دقيقة على الأقل
وهكذا وصلنا إلى نهاية مقالنا بعد أن تعرفنا على طريقة تحضير السميت التركي اللذيذ بأسهل طريقة وبمكونات بسيطة متوفرة في كل منزل.