يعتبر الجلاش باللحم المفروم من أشهر الأطباق الرئيسية التي يتم تقديمها دائمًا على مائدة الإفطار في رمضان وعلى طاولات الولائم والمناسبات. يمكن تحضير الجولاش بعدة طرق ، سواء كانت سادة أو بالخضروات أو الجبن أو اللحم المفروم. فيما يلي نقدم أفضل طريقة لعمل الجلاش باللحم المفروم في أقل وقت. والجهد.
جلاش باللحم المفروم والخضروات
الجولاش عبارة عن رقائق مصنوعة من عجينة الفيلو ، والمكون الرئيسي في هذه الوصفة الخضار لزيادة القيمة الغذائية للجولاش ، بالإضافة إلى اللحم المفروم والمكونات التالية:
- 4 حبات بطاطس مقطعة دوائر أو حلقات.
- كوب جزر.
- ربع كيلو بازلاء.
- كوب من الطماطم مقطعة إلى شرائح صغيرة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ربع كوب فلفل أخضر.
- 3 حبات من البصل.
خطوات التحضير
لتحضير أسهل وأسرع جلاش باللحم المفروم والخضروات ، اتبع الخطوات التالية:
- نضع الزيت ونضيف البصل إليه على نار متوسطة ونقلب حتى يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي ، ثم نضيف اللحم المفروم والبهارات حسب الرغبة.
- أضيفي الخضار إلى اللحم المفروم واستمري في التقليب حتى ينضج اللحم.
- نحضر صينية ونغطيها بورق زبدة أو زيت ، ثم نضيف خليط اللحم والخضروات ، ثم نضيف الجولاش ، ثم اللحم ونكرر العملية حتى تنتهي.
- نحضر كوبًا عميقًا لخلط البيض مع الحليب ، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود للتخلص من رائحة البيض ، ثم نسكب هذا الخليط على الجولاش.
- ضعي الصينية في الفرن الكهربائي لمدة 15 دقيقة حتى تنضج تمامًا ، ثم قطعيها بعد أن تبرد تمامًا.
جولاش باللحم المفروم في شوربة
الجلاش من أسهل الأطعمة التي يشتهر بها المطبخ الشامي والتركي ، ويمكن تحضيره باللحم المفروم والشوربة ، بالإضافة إلى المكونات التالية:
- كيلو جولاش.
- 2 كوب شوربة.
- ربع كوب سمنة مذابة.
كميات التعبئة
لتحضير حشوة اللحم المفروم ، ستحتاج إلى ما يلي:
- ربع كوب زيت نباتي.
- نصف ملعقة شاي قرفة.
- ملعقة صغيرة ملح وفلفل بني.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصلة صغيرة
خطوات التحضير
إليك طريقة تحضير الجلاش باللحم والحساء خطوة بخطوة على النحو التالي:
- نضع مقلاة على النار ونضيف كمية الزيت فيها ونتركها حتى تسخن تماماً ثم نضيف البصل المقطّع إلى مكعبات صغيرة.
- انتظري حتى يذبل البصل ، ثم أضيفي اللحم المفروم والبهارات التالية (ملح – فلفل أسود – قرفة) ، ثم اخلطي المكونات جيدًا.
- اترك اللحم على نار خفيفة حتى يجف من الماء واتركه جانباً ليبرد.
- أحضر صينية بحجم مناسب ، دهنها بالسمن أو الزيت ، وضع عليها طبقة من الجولاش ، مع دهن كل طبقة بالسمن.
- نضع كمية من اللحم المفروم ثم تضاف طبقات من الجولاش وتكرر العملية السابقة حتى تنتهي من كمية الجولاش.
- نقطع الجولاش إلى مربعات أو مثلثات ، ثم نضيف كمية الشوربة ونضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة.
ملحوظة: يمكن وضع الجبن قبل أن ينضج لإضفاء طعم شهي ولون ذهبي.
جولاش مع اصابع اللحم المفروم
الجلاش من الأطعمة المعروفة عند تجمع نفس الأسرة. وهي من الأطعمة الدهنية الغنية بالعناصر الغذائية المليئة بالعناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان ، والمكونات اللازمة لتحضيرها هي كالتالي:
- بيضة واحدة.
- ملح.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- فلفل اسود.
- كأس حليب.
- نصف كوب سمن سائل.
- لفة من الجلد.
- بصل متوسط الحجم.
- ربع كوب فلفل أخضر مفروم.
خطوات التحضير
يمكنك تحضير الجولاش بالأصابع في وقت قصير جدًا وفقًا للخطوات التالية:
- نحضر اللحم المفروم عن طريق وضع قدر على الموقد مع إضافة الزبدة والبصل وتقليبهم جيداً حتى يذبل البصل ثم يضاف اللحم المفروم والبهارات.
- نضيف الفلفل في النهاية ونضيف كوب ماء حتى ينضج اللحم.
- نحضر قطع الجلاش ونبدأ في دهنها في الصينية ، نضيف خليط السمن والحليب والفلفل والملح ثم يضاف اللحم المفروم.
- نقطع الجولاش إلى أصابع ، ونضعها في صينية ، وتوضع في الفرن حتى تنضج.
سر نجاح الجلاش باللحم المفروم
إليكم أسرار نجاح وصفة الجلاش:
- سخن الفرن لمدة 10 دقائق قبل وضع الصينية.
- شاهد الجولاش أثناء الطهي حتى لا يتحول إلى اللون البني.
- أخرج الجولاش من الثلاجة قبل الطهي بيوم على الأقل.
- أضف القليل من الزيت على وجه الوجه لإحمرار الوجه.
- استخدام نوعية جيدة من السمن أو الزيت حتى لا يغير طعم الجولاش.
وهكذا وصلنا إلى نهاية مقالنا الذي قدمنا فيه طرق تحضير الجلاش باللحم المفروم والخضار والشوربة.