تعتبر لحوم الستيك من أفضل وألذ أنواع اللحوم ، لما لها من مزايا عديدة أبرزها سرعة النضج والطعم الغني والقيمة الغذائية العالية ، بالإضافة إلى أن هناك العديد من الطرق التي يتم من خلالها استخدام شرائح اللحم. على استعداد للحصول على أكثر من طعم ، ومن خلال السطور ستوضح لك هذه المقالة كيفية طهي شرائح اللحم بأكثر من وصفة ، لذا تابعنا.
كيفية طهي شرائح اللحم في الفرن
المكونات
- 6 شرائح لحم بقري.
- ربع كوب كبير زيت زيتون.
- ربع كوب كبير خل.
- 4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
- ملعقة صغيرة من الزعتر.
- ملعقة صغيرة ملح ناعم.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة فلفل حار.
خطوات التحضير
- ضعي شرائح اللحم البقري على ورق زبدة لتحضيرها للطبخ.
- ابدأ في سحق شرائح اللحم بمطرقة مطبخ حتى تصبح رقيقة.
- نحضر وعاءً لعمل تتبيل اللحم ، ثم نضع الملح والخل والفلفل الأسود والثوم المفروم والفلفل الحار وزيت الزيتون والأوريغانو ، ثم تقلب هذه المكونات معًا حتى تمتزج تمامًا.
- نوزع خلطة التتبيلة السابقة على جميع شرائح اللحم من جميع الاتجاهات وتدليكها جيداً ، ثم توضع أكياس النايلون على الشرائح للحفاظ على النكهة ، وتوضع في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل حتى تحصل على النكهة الكافية.
- قم بتشغيل الفرن لتسخينه ، ثم أحضر صينية الفرن ، ورص قطع اللحم المتبلة ، ثم أدخل الصينية في الفرن أثناء إشعال الشواية أيضًا ، واترك اللحم لمدة ربع ساعة حتى ينضج ويترك. حوافها بنية اللون.
- أخرجي الستيك من أطباق التقديم وقدميه ساخناً مع الخبز والسلطة أو البطاطس المقلية حسب رغبتك.
كيف لطهي شريحة لحم مع الفطر
المكونات
- 4 شرائح ستيك.
- 2 بصل مقطع شرائح.
- 2 كوب متوسط الحجم من الفطر.
- 4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
- ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- كوب بقدونس متوسط الحجم.
- ملعقة صغيرة ملح ناعم.
- 2 كوب متوسط الحجم من مرق اللحم البقري.
- كوب زبدة متوسط.
- ثلاثة أكواب من كريمة الطهي.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
خطوات التحضير
- نحضر وعاء لخلط البهارات المكونة من الفلفل الأبيض والفلفل الأسود والملح والكزبرة الجافة والبابريكا والبقدونس ونخلطهم جيداً حتى يختلطوا تماماً.
- وزعي شرائح اللحم على ورق برشمان ، وتبليها بالمزيج المعد مسبقًا ، ثم ضعيها من جميع الاتجاهات حتى يتداخل التتبيل مع نسيج الستيك.
- ضعي مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة ثم ضعي الزبدة فيها واتركيها حتى تذوب وتسخن.
- ضعي شرائح اللحم في المقلاة واقلبها على الجانبين حتى تأخذ اللون البني المعروف.
- أخرجي شرائح اللحم وضعيها في ورق ألومنيوم ولفيها من جميع الجوانب جيدًا حتى تحتفظ بالحرارة.
- بعد إخراج اللحم من المقلاة نضيف البصل والثوم ونقلبهما ثم نضيف الفطر ونقلب باستمرار.
- نضيف القليل من الماء ونتركه حتى يغلي ، ثم نتبّل المزيج بالملح والفلفل الأبيض.
- نضع كريمة الطهي ونترك الخليط لمدة ربع ساعة حتى يصبح جاهزا.
- نضع الستيك في طبق التقديم ونسكب عليه صلصة الفطر وقدميه ساخناً.