كم سعر الكافيار ؟، حيث يعتبر الكافيار من أغلى الأطعمة والمأكولات البحرية ، ومن المعروف أنه يأكل الأغنياء والأثرياء ، وفي الحقيقة هناك أنواع كثيرة من الكافيار ، حيث يختلف سعرها حسب النوع ، وفي هذا المقال سنتحدث بالتفصيل عن الكافيار ، وسنشرح أسعار الكافيار بالتفصيل.
ما هو الكافيار
الكافيار (بالإنجليزية: Caviar) ، هو نوع من بيض السمك ، وهو بيض مملح مأخوذ من سمك الحفش على وجه الخصوص ، ويوجد أنواع مختلفة من الكافيار ، حيث يأتي كل نوع من أسماك الحفش المختلفة ، والتي توجد بشكل أساسي في روسيا أو الولايات المتحدة. ، ويجب عدم الخلط بينه وبين الكافيار والبطارخ ، حيث أن البطارخ هو مصطلح آخر لبيض السمك ، وهناك أيضًا مجموعة متنوعة من الكافيار البديل أو التقليد المصنوع من بطارخ أنواع مختلفة من الأسماك ، لكن الكافيار الحقيقي يأتي من سمك الحفش فقط ، و الكافيار له طعم رقيق للغاية مثل المحار ، وعند تقديمه لا يتم استخدام ملعقة معدنية ، حيث أن المعدن له تفاعل حمضي قليلًا مع الكافيار ويغير مذاقه ، وفي الحقيقة يكون الكافيار مالحًا إلى حد ما ، حيث أنه كلما زاد ملوحة الكافيار عادة ما يكون الكافيار أغمق في اللون ، ولكنه يعتمد أيضًا على نوع سمك الحفش ونوع الملح وطريقة الطهي.
أنواع الكافيار
هذه المأكولات البحرية اللذيذة من بيض سمك الحفش نادرة ومكلفة ، وتعتبر مكونًا مرغوبًا في عالم الطهي للأثرياء. يأتي الكافيار من عدة أنواع مختلفة من سمك الحفش ، وأشهر هذه الأنواع:
كافيار بيلوجا
كافيار بيلوجا وهو بيض سمكة بيلوجا وهو نوع من سمك الحفش حيث تكون هذه السمكة كبيرة ويمكن أن يصل طولها إلى 15 قدمًا ويزن ما يقرب من 3000 رطل ، وتنتج هذه السمكة الكافيار الأكثر طلبًا في العالم ، موطنه الأصلي هو بحر قزوين ، الذي تحده روسيا وأذربيجان وإيران وكازاخستان وتركمانستان ، ويتراوح لونه من الرمادي اللؤلؤي إلى الغامق ، لذلك يطلق عليه الكافيار الأسود.
الكافيار الأمريكي
الكافيار الأمريكي ، حيث يأتي هذا النوع من الكافيار من سمك الحفش الأطلسي البري وسمك الحفش الأبيض ، وهو مشهور جدًا في الولايات المتحدة الأمريكية.
كافيار كالوغا
كافيار كالوغا هو بيض سمك الحفش في المياه العذبة الكبيرة. يقال إن كافيار كالوغا يشبه طعم كافيار بيلوجا. بيض كالوجا طري وله نكهة زبدانية مالحة قليلاً.
أوسيترا كافيار
أوسيترا كافيار هو بيض أوسيترا ، وهو نوع من سمك الحفش ، يتحول لونه إلى البني إلى الذهبي ، وله طعم طبيعي يشبه طعم البحر ، وهو أصغر قليلاً من كافيار بيلوجا.
كافيار سيفروجا
Sevruga Caviar ، حيث يأتي هذا الكافيار من بيض ثلاثة أنواع من سمك الحفش من بحر قزوين ، وهي سيفروجا ، وستيرليت ، وسمك الحفش السيبيري ، وبيض هذا الكافيار صغير ورمادي اللون.
كم سعر الكافيار؟
انخفض سعر الكافيار عن السنوات السابقة ، وذلك بسبب كثرة المزارع والأحواض المائية التي تنتجها حاليًا ، ولكن في الحقيقة رغم هذا الانخفاض لا يزال سعره مرتفعًا نسبيًا مقارنة بالمأكولات البحرية الأخرى ، وذلك بسبب يعتبر إنتاج الكافيار صعبًا للغاية ، حيث قد يستغرق سمك الحفش البري ما يصل إلى 25 عامًا لبدء إنتاج البيض ، وفي الواقع يختلف سعر الكافيار وفقًا لنوعه ، وقد يختلف السعر من دولة إلى أخرى ، ولكن يمكن أن يكون قال إن متوسط أسعار الكافيار كالتالي:
- كافيار بيلوجا: ويبلغ سعر هذا النوع من الكافيار حوالي 1300 دولار للكيلوغرام ، أي ما يعادل 4877 ريالاً سعودياً.
- أوسيترا كافيار: ويبلغ سعر هذا النوع من الكافيار حوالي 4،687 دولار للكيلوغرام ، أي ما يعادل 17،588 ريال سعودي.
- كافيار كالوغا: ويبلغ سعر هذا النوع من الكافيار حوالي 1272 دولاراً للكيلوغرام ، أي ما يعادل حوالي 4772 ريالاً سعودياً.
- كافيار سيفروجا: ويبلغ سعر هذا النوع من الكافيار حوالي 3526 دولار للكيلوغرام ، أي ما يعادل حوالي 13.231 ريال سعودي.
- الكافيار الأمريكي: ويبلغ سعر هذا النوع من الكافيار حوالي 2830 دولاراً للكيلوغرام الواحد ، أي ما يعادل حوالي 10617 ريالاً سعودياً.
في نهاية هذا المقال ، سنشرح بالتفصيل مقدار الكافيار ، وما هو الكافيار ، وما الفرق بين الكافيار والبطارخ. كما ذكرنا أهم أنواع الكافيار وأسعار هذه الأنواع بالدولار والريال السعودي.