طريقة عمل صينية كرات البطاطس بإضافات مختلفة ، فهي من الأطباق الأساسية التي يمكن تقديمها على المائدة بجانب سلطة خضراء أو كول سلو ، يستغرق تحضيرها قرابة الساعة ، وهي من الأطباق التي نحبها يتكرر من حين لآخر بسبب جمال مذاقه ويطلق عليه اسم الكروكيت يحتوي على العديد من العناصر الغذائية نظرا لتنوع مكوناتها.
طريقة عمل صينية كرات البطاطس
تضيف هذه الوصفة صلصة الصويا ، والتي لها فوائد عديدة ، مثل تقليل الحساسية والآثار الجانبية المرتبطة بها. كما أنه يعزز هضم الطعام ، بالإضافة إلى احتوائه على بعض مضادات الأكسدة الضرورية لصحة القلب والجسم.
مقادير الوصفة
- ربع كيلو صدر دجاج مقطع إلى أجزاء صغيرة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- كوب ماء دافئ.
- ثلاث حبات متوسطة الحجم من البطاطس المسلوقة والمهروسة.
- عدد 2 فلفل ملون.
- ملح للتذوق.
- ربع ملعقة كمون.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة كبيرة بقدونس.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
- ملاعق صغيرة من الخل.
- كوب قشطة.
- كوب جبن موزاريلا.
كيف تستعد
- سخني المقلاة جيداً وضعي الزيت فيها حتى تسخن ، ثم ضعي قطع الدجاج فيها وقلبي حتى يتغير لونها ، ثم ضعي عليها قطع الفلفل والخل وصلصة الصويا واتركيها تبرد حتى نستخدمها.
- نضيف البطاطس المسلوقة إلى خلطة الدجاج التي سبق تقليبها وخلطها جيداً ، ثم نقوم بتشكيلها على شكل كرات متساوية الحجم حتى ننتهي من الكمية المتبقية.
- تُضاف كرات البطاطس إلى صينية بها القليل من المادة الدهنية ، ويوضع فوقها الجبن والقشدة ، ثم توضع في الفرن لمدة ثلث ساعة حتى نحصل على لون ذهبي.
طريقة عمل صينية كرات البطاطس بالدجاج والكريمة
وهي من الوصفات الشعبية لجميع الأعمار ، ومناسبة للتقديم في التجمعات والحفلات المختلفة. يستغرق تحضيره ساعة واحدة فقط ويكفي لسبعة أشخاص.
مقادير الوصفة
- كيلو ونصف من البطاطس المسلوقة.
- ملعقتان كبيرتان من الجبن الكريمي.
- نصف كيلو جبن موزاريلا.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة فلفل أسود.
- صدر دجاج مقسم.
- بصلة مبشورة كبيرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت ذرة.
- نصف ملعقة ثوم مفروم.
- عدد 2 فلفل ملون.
- مكعب مرق دجاج.
- علبة وسط من كريمة الطبخ.
كيف تستعد
- نحضر وعاء عميق ونرفعه فوق النار حتى يسخن ثم نضع فيه البصل والثوم ونخلطهما معا حتى نحصل على اللون الذهبي.
- نضيف الفلفل المفروم مع صدور الدجاج بعد تقطيعه إلى مكعبات متساوية الحجم تقريبا ونضيف الملح والفلفل ثم نتركه حتى نحصل على القوام المطلوب.
- اهرسي البطاطس جيداً ، ثم أضيفي مزيج الجبن الكريمي ، نصف كوب من جبنة الموزاريلا ، مع التوابل الأساسية من الملح والفلفل الأسود ، واخلطيهم جيداً حتى يصبح قوامها متماسكاً.
- نبدأ في أخذ جزء من الخليط وتشكيله على شكل كرة في اليدين ، حتى ننتهي من كل الكمية ، ثم نضع قطع الدجاج المحضرة مسبقًا في أسفل الدرج ، ثم نضع البطاطس المشكلة مسبقًا عليه.
- نرفع كريمة الطهي في قدر على النار حتى تسخن ، نضيف مكعب المرقة ونقلب حتى يذوب تمامًا ، ثم نسكبه فوق البطاطس ، ونوزع الكمية المتبقية من جبنة الموزاريلا فوق الصينية.
- ضعي الصينية في فرن على حرارة 200 درجة لمدة ثلث ساعة حتى تصبح ذهبية اللون.
طريقة عمل صينية من كرات البطاطس بالخضروات
هذه الوصفة مناسبة للنباتيين ، وتتميز بوجود أنواع مختلفة من الخضار فيها ، مما يعزز الطعم ويزود الجسم بالعناصر الغذائية المهمة التي يحتاجها مثل البوتاسيوم والكالسيوم والألياف الغذائية المختلفة والمغنيسيوم.
مكونات الوصفة
- 5 حبات بطاطس مسلوقة متوسطة الحجم.
- حبتان من الجزر مقطعة حلقات ومسلوقة.
- كوب فقط ربع ألوان الفلفل.
- نصف ملعقة ثوم مهروس.
- كوب بازلاء مسلوقة.
- ثلاث ثمار كوسة مقطعة إلى حلقات.
- بيضتان.
- ملح للتذوق.
- نصف ملعقة كمون.
- ربع ملعقة فلفل أسود.
- بقسماط مطحون ناعم.
- زيت القلي.
كيف تستعد
- نأخذ البطاطس المسلوقة ونهرسها جيداً ونضيف خليط البهارات المكوّن من الملح والفلفل الأسود والكمون بالإضافة إلى الثوم المسحوق ، ثم نضع ملعقتين من الزيت في وعاء نظيف ونرفعها فوق النار.
- ضعي البطاطس في الوعاء وقلبي جيدًا لمدة خمس دقائق تقريبًا ، حتى تتجانس المكونات ، ويزول أي سوائل بداخلها.
- تُسلق الخضار المقطعة معًا لمدة سبع دقائق فقط ، باستثناء الفلفل الملون ، ثم توضع جانبًا حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.
- نضيف القليل من الزيت في قدر فوق الموقد ، ونضع الفلفل الملون فيه حتى يلين ، مع مراعاة التقليب من حين لآخر.
- نبدأ في تحضير كرات البطاطس ونضع الخضار المسلوقة بداخلها ونحاول إغلاقها قدر الإمكان.
- نخفق البيض ونضيف إليه رشة ملح وفلفل أسود وكمون ونقلبهم جيداً ثم نضع كرات البطاطس فيه ونخرجها ونضعها في البقسماط.
- نضع وعاء من الزيت على النار حتى يسخن جيداً ، ثم نضع كرات البطاطس فيه حتى يصبح لونها أصفر ، ونخرجها على ورق المطبخ للتخلص من فائض الزيت.
- يقدم كطبق جانبي على المائدة ، أو كوجبة للأطفال الصغار.
طريقة عمل صينية كرات البطاطس باللحم والبشاميل
هذه الوصفة غنية جدًا لكثرة مكوناتها ، وتحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن ، ولكنها تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية ، لذلك لا ينصح بتناول كمية كبيرة منها لعدم زيادة الوزن ، فهي مناسبة للتجمعات ، لمرضى النحافة.
مكونات الوصفة
- كيلو وربع بطاطس.
- ربع ملعقة فلفل أبيض.
- ثلث كوب حليب كامل الدسم.
- ملح للتذوق.
- ربع كيلو لحم مفروم.
- أربع فصوص ثوم مفروم.
- بهارات اللحم.
- بصلة مبشورة كبيرة.
- ملعقة كبيرة من معجون الصلصة.
- ثلث كوب بقدونس مفروم.
- ملعقتان من السمنة.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- كوب ونصف حليب لصلصة البشاميل.
- كوب وربع جبن موزاريلا.
كيف تستعد
- قشر البطاطس ونظفها جيداً ، ثم ضعيها في قدر من الماء الساخن وقليل من الملح على الموقد لغليها ، ثم اخذها واهرسها جيداً ، بالإضافة إلى ربع كوب حليب كامل الدسم ، رشة من ملح وفلفل أبيض.
- نضع وعاء على النار حتى يسخن جيداً ثم نضع اللحم المفروم فيه بدون إضافة أي مواد دهنية لأنه سيسقط كمية كافية من الدهون ، ونراعى تقليب اللحم من حين لآخر حتى يتم ذلك يتغير اللون.
- نضيف الثوم المفروم والبصل المبشور وتوابل اللحم إلى اللحم المفروم ويقلب جيدا لمدة خمس دقائق حتى تنضج جميع المكونات.
- نخفض معجون الطماطم ونخلطه مع اللحم المفروم ، ثم نخفض درجة حرارة النار ونتركه لمدة ثلاث دقائق على الأقل ، ثم نطفئ النار ونضع البقدونس المفروم ونقلبه جيداً.
- نحضر صلصة البشاميل بوضع قدر على الموقد ، ثم نضع الزبدة فيه حتى تذوب ، ونضع كمية الدقيق الموجودة بها ونقلب باستمرار حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
- أضيفي كوبًا ونصفًا من الحليب إلى الدقيق مع التقليب المستمر لمنع تكون كتل في الصلصة. عندما تبدأ في التكاثف ، أضيفي كوبًا إلى ربع جبنة الموزاريلا بالملح والفلفل ، واخلطيهم حتى يذوب الجبن ، ثم ارفعوا القدر عن النار.
- نأخذ جزءًا من البطاطس المهروسة ونشكلها على شكل كرة ، ونضع بعض اللحم المفروم بداخلها ، ونضعها في صينية فرن.
- عند الانتهاء من جميع المكونات ، تُسكب صلصة البشاميل ، ثم نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ثماني دقائق فقط.
- قبل النضج بثلاث دقائق ، نخرج الصينية من الفرن ونضع الكمية المتبقية من الجبن عليها ونعيدها إلى أن تذوب الجبن.
- يُزين بالبقدونس ويُقدم كطبق جانبي أو عشاء.
قدمنا أكثر من طريقة لعمل صينية كرات البطاطس لاختيار الإضافة التي تفضلها ، والبطاطس من الأطعمة التي لها فوائد عديدة لأنها تعزز المناعة ، وتزيد من صحة الجهاز العصبي ، وتعمل على مقاومة السرطان وتقليل حدوثه ، يزيد من قوة العظام والمفاصل ويقلل من الالتهاب ويشعر الإنسان معها بالامتلاء لفترة طويلة من الزمن.