أسهل طريقة لعمل فطيرة تركية هناك العديد من الأطباق سهلة التحضير التي تعتقد معظم النساء أنها صعبة وتتطلب خبرة في طهيها ، ومن بين هذه الأطباق الفطائر ، فهي تعتبر لذيذة ومميزة وسهلة التحضير. في هذا المقال سنتعرف على كيفية تحضير فطيرة تركية بخطوات سهلة ولذيذة وبأكثر من وصفة. حيث تحتوي الفطيرة على قيمة غذائية عالية ، وتشمل مكوناتها الأساسية الجبن والدقيق والخضروات ، حيث تضفي هذه المكونات طعمًا لذيذًا ومفيدًا.
أسهل طريقة لعمل فطيرة تركية
تعتبر الفطيرة التركية من ألذ الأطباق التي يفضلها الجميع ، حيث تحتوي على العديد من الأصناف والحشوات مثل الخضار والجبن والدجاج اللذيذ. وهي من الأطباق التركية المشهورة في تركيا وتحظى بشعبية كبيرة لدى الأفراد الزائرين والمقيمين في تركيا. سنقدم في هذا المقال أسهل طريقة لعمل فطيرة تركية بوصفة لذيذة ومميزة ، ومن أهم مكوناتها:
مقادير الفطيرة التركية
يمكن عمل الفطيرة التركية بخطوات بسيطة وسهلة ، لذلك سنعرض لكم الآن مكونات الفطيرة التركية ، وهذه المكونات كالتالي:
- 500 جرام دقيق.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الخميرة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 12 كوب ماء دافئ.
- نصف كوب زيت زيتون.
- ملعقتان صغيرتان من السمسم.
- ملعقة صغيرة من بذور حبة البركة.
- صفار بيضة واحدة.
طريقة تحضير الفطيرة التركية
بعد تحضير المكونات السابقة يجب أن تعرف الآن كيفية تحضير الفطيرة التركية ، فهذا الطبق سهل التحضير ولا يتطلب الكثير من الوقت والجهد. فيما يلي خطوات تحضير الفطيرة التركية:
- اخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح في وعاء ، ثم اصنعي تجويفًا في المنتصف وأضيفي الماء.
- قلّبي المزيج بملعقة خشبية ، ثم استخدمي يديك لتقليب العجينة معًا في الوعاء.
- اقلب العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واعجنها لمدة 15 دقيقة ، حتى تصبح ناعمة ومرنة.
- دهن الوعاء بالقليل من زيت الزيتون ، ثم ضعي العجينة في الوعاء وغطيها بالقليل من الزيت.
- تُغطى العجينة بقطعة قماش ، ثم توضع جانباً في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف ، حتى يتضاعف حجم العجينة.
- ضع صينية الخبز على الرف الأوسط للفرن ، وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 230 درجة مئوية.
- اقلب العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق واقطعها إلى نصفين.
- ضع كل نصف على قطع منفصلة من ورق الخبز غير اللاصق ، وقم بتغطيتها بقطعة قماش واتركها جانبًا لمدة 15 دقيقة أخرى.
- مددي كل قطعة من العجين إلى مستطيل باستخدام يديك المطحون بالدقيق.
- غطي العجينة وضعيها في مكان دافئ لمدة عشر دقائق.
- نخلط العجينة مع السمسم و الحبة السوداء.
- اخفقي صفار البيض والزيت في وعاء ، ثم ادهني وجه كل فطيرة بخليط البيض.
- توضع الفطيرة في الفرن لمدة عشر دقائق حتى تصبح ذهبية اللون ، ثم تبرد على رف الفرن.
فطيرة لحم تركية
فطيرة اللحم التركي هي من الوصفات التركية الشهية والمميزة ، وهي من الطرق الجديدة التي يتم بها تقديم الفطائر أو اللحوم ، والتي تتميز بنكهتها اللذيذة ومذاقها الرائع. تعرفي معنا سيدتي على طريقة عمل فطيرة اللحم التركي بخطوات سهلة ومذاق لذيذ ينال إعجاب أفراد أسرتك ، ومكوناتها كالتالي:
مقادير فطيرة اللحم التركي
يمكن عمل فطيرة اللحم التركية بخطوات بسيطة وسهلة ، لذلك سنعرض لكم الآن مكونات عجينة فطيرة اللحم التركية ، وهذه المكونات هي كالتالي:
- كوب دقيق.
- نصف ملعقة صغيرة سكر.
- قليل من الملح
- نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ملعقة زيت زيتون.
- ربع كوب حليب دافئ.
مكونات الحشو
لتحضير مكونات حشوة الفطيرة التركية ، أنت بحاجة إلى المكونات التالية:
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- نصف كوب بصل مفروم.
- ملعقة ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة من مسحوق البهارات.
- قطعتان من الفلفل الأخضر المفروم.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
- ملعقة ثوم مهروس.
- نصف كوب بطاطس مسلوقة (مبشورة).
طريقة تحضير فطيرة اللحم التركي
بعد تحضير المكونات السابقة يجب أن تعرف الآن كيفية تحضير فطيرة اللحم التركية ، فهذا الطبق سهل التحضير ولا يتطلب الكثير من الوقت والجهد. فيما يلي خطوات تحضير فطيرة اللحم التركية:
- لتحضير العجينة ، ضعي الدقيق والسكر والملح والخميرة في وعاء الخلط وحركي واخلطي جميع المكونات الجافة معًا.
- تُضاف ملعقة كبيرة من الزيت والحليب الدافئ ، ويُحرّك المزيج ويُمزج معًا ، ويُعجن جيدًا لتشكيل عجينة طرية.
- انقلي العجينة إلى وعاء آخر ، غطيها واتركيها جانباً لمدة 15 دقيقة.
- لتحضير الحشوة ، سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- نضيف البصل المفروم والثوم ويقلى حتى يصبح البصل نصف شفاف.
- يُضاف مسحوق البهارات والفلفل الأخضر المفروم ومسحوق الفلفل الأسود والملح إلى المقلاة.
- تُقلى جميع البهارات معًا لبضع دقائق ، ثم يُرفع المزيج في وعاء ويُترك جانبًا.
- نضيف اللحم المفروم إلى نفس المقلاة ونقلى حتى يتغير لون اللحم ويتخلص من كل الدهون.
- نضيف الثوم المهروس والبطاطا المبشورة ومزيج البهارات إلى اللحم ، ونقلب جميع المكونات ونترك الخليط يطهى لمدة 5 دقائق.
- نرفع اللحم عن النار ونتركه يبرد.
- يُرفع الغطاء عن عجينة الفطيرة ويُعجن لبضع دقائق.
- نقطع العجينة إلى أربع حصص صغيرة متساوية.
- رشي الدقيق على سطح مستو ، افردي العجينة على شكل دائرة رفيعة جداً ، ثم ضعيها جانباً ورشي عليها الدقيق.
- كرر نفس العملية لكرات العجين المتبقية وضعها فوق بعضها البعض.
- لف دوائر العجين برفق لعمل دوائر أكبر وأرق.
- نأخذ قطعة العجين الأولى ونفرشها بالزبدة من السطح العلوي ، ثم نقلب العجينة ونضيف حشوة اللحم المفروم في المنتصف ، ثم نضيف طبقة من الجبن المبشور.
- أغلق جوانب العجينة بيديك ، ثم لف الجزء السفلي واطوِ النصف العلوي من الأسفل.
- كرر نفس العملية مع جميع قطع العجين المتبقية.
- سخني الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 5 دقائق.
- ضعي ورق زبدة على صينية خبز ، وادهنها بالزيت.
- انقلي الفطائر إلى صينية الخبز وادهنها بالبيض المخفوق.
- تُخبز الفطائر في الفرن لمدة 25 دقيقة على 350 درجة فهرنهايت.
- أخرجي الفطائر من الفرن واتركيها تبرد قبل تقديمها.
فطيرة دجاج تركية
فطيرة الدجاج التركي من ألذ الوصفات التي يشتهر بها المطبخ التركي ، حيث تتميز بعجينتها الفريدة ولونها الذهبي وحشوها الغني. كما أنها تتميز بكثرة مكوناتها في كل مطبخ وطريقة عملها السهلة ، حيث تتطلب منك القليل من الوقت فقط. تعرف على كيفية تحضيرها من خلال الفقرة التالية:
مكونات فطيرة الدجاج التركي
يمكن عمل فطيرة الدجاج التركي بخطوات بسيطة وسهلة ، لذلك سنعرض لكم الآن مكونات عجينة فطيرة الدجاج التركي ، وهذه المكونات هي كالتالي:
- نصف كوب حليب.
- علبة يوفكا (رقائق عجين).
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.
- نصف ملعقة صغيرة من الحبة السوداء.
مقادير حشوة فطيرة الدجاج
لتحضير حشوة فطيرة الدجاج ، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- نصف رطل من الدجاج ، مقطّع إلى قطع صغيرة جدًا.
- ملعقة زيت زيتون.
- أربع فصوص ثوم مفروم.
- بيضتان كبيرتان.
- نصف كوب مكعبات بصل.
- نصف كوب بازلاء مجمدة.
- نصف كوب جبن موزاريلا مبشور.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
- نصف حفنة من البقدونس الطازج.
طريقة تحضير فطيرة الدجاج
بعد تحضير المكونات السابقة يجب أن تعرف الآن كيفية تحضير فطيرة الدجاج التركي ، فهذا الطبق سهل التحضير ولا يتطلب الكثير من الوقت والجهد. فيما يلي خطوات تحضير فطيرة الدجاج التركي:
- لتحضير الحشوة: سخني مقلاة على نار متوسطة وأضيفي زيت الزيتون.
- نضيف البصل ونتركه يقلى حتى يصبح نصف شفاف.
- نضيف البهارات لمدة دقيقة ثم الدجاج ، وعندما ينضج الدجاج بالكامل نضيف البازلاء والبقدونس.
- يقلى الخليط لمدة دقيقة ويطفئ الموقد.
- لتحضير خليط طبقات العجين: هذا الخليط الذي يساعد طبقات العجين على التصاق بعضها ببعض. اخفقي الحليب والبيض والزبدة المذابة والملح في وعاء صغير ثم ضعيه جانبًا.
- سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت ، ودهن صينية الفرن بالزبدة.
- افتح عبوة يوفكا واقسمها إلى نصفين (لف الباقي بغلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة).
- ابدأ في وضع طبقات من اليوفكا في مقلاة مدهونة.
- ضعي أقصر جانب من العجين على الجانب الأطول من صينية الخبز واتركي العجينة الزائدة تتدحرج على جانب صينية الخبز. ضعي الطبقة الثانية على الجانب الآخر من صينية الخبز بحيث يكون لديك طبقتان من العجين مع جوانب متقابلة من صينية الخبز.
- صب 3 ملاعق كبيرة من الخليط …