طريقة تحضير بيتزا عش البلبل

تعد بيتزا عش العندليب من أشهر الوصفات المنتشرة في الوطن العربي وخاصة في سوريا وفلسطين والأردن. لا يعرف الناس طريقة تحضير بيتزا عش العندليب ، لذلك من خلال المقال التالي سنشرح لكم أفضل هذه الطرق بالتفصيل.

طريقة تحضير بيتزا عش العندليب

عش البلبل من الأطباق التي ترجع أصولها إلى المطبخ السوري ، وتختلف مكوناته وطريقة تحضيره من دولة إلى أخرى. فيما يلي أسهل وأسرع طريقة لتحضير بيتزا عش بلبل بالمكونات المتوفرة في كل منزل:

• كوب حليب دافئ.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• كوب دقيق أبيض منخول.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ربع كوب زيت نباتي أو زيت ذرة.
• مكعب زبدة.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• 1 ملعقة كبيرة من عجينة الفلفل الأحمر الساخنة أو الباردة حسب الرغبة.
• كيلو لحم مفروم.
• ملعقة كبيرة سكر.
• نصف ملعقة صغيرة من دبس الرمان.

خطوات التحضير

اتبع هذه الخطوات لتحضير فطيرة عش البلبل:

• أحضر كوبًا زجاجيًا ، ثم أضف كمية السكر والخميرة ، وحركهما جيدًا ، ثم اتركه جانبًا لمدة 10 دقائق على الأقل للتأكد من تفاعل الخميرة مع السكر.
• ضعي كمية الدقيق في وعاء عميق ، ثم أضيفي الحليب والملح وخليط الخميرة تدريجياً مع الاستمرار في التقليب حتى تحصل على عجينة متجانسة لا تلتصق باليد.
• نترك العجينة جانباً في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة ، حتى ترتاح.
• نحضر وعاء لتحضير الحشوة ، بإضافة اللحم المفروم ، والملح ، والفلفل الأسود ، ومعجون الفلفل الحلو ، والبصل ، ودبس الرمان ، وتقلب المكونات جيداً حتى تحصل على عجينة متجانسة.
• بعد تخمير الخميرة ، يمكنك تقسيمها إلى كرات صغيرة متساوية الحجم ، ثم غمسها في مزيج من زيت الزيتون والزبدة ، ثم دهنها على سطح مستوٍ مع رش الدقيق.
• نضع حشوة اللحم المفروم في المنتصف ثم نضع البيتزا في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة حتى تنضج وتقدم ساخنة.

بيتزا عش بلبل

عش البلبل من الأطباق التي يمكن تحضيرها مالحة أو حلوة بنفس العجينة مع اختلاف بسيط في المكونات. فيما يلي المكونات اللازمة لتحضير عش البلبل على الطريقة السورية الأصلية:

مكونات عجينة عش البلبل

لتحضير العجينة تحتاج المكونات التالية:

• 5 أكواب دقيق لجميع الأغراض.
• كوبان من الماء الدافئ.
• ربع كوب زيت نباتي.
• ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر
• نصف ملعقة ملح.
• ملعقة كبيرة قطر.

مكونات حشو عش البلبل السوري

لتحضير الحشوة تحتاج المكونات التالية:

• 4 صدور دجاج.
• الصنوبر أو الجوز للتزيين.
• 3 ملاعق كبيرة طحينة.
• ربع كوب زبادي.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• 3 حبات بصل مفرومة ناعماً.
• 4 ملاعق كبيرة من دبس الرمان.

خطوات التحضير

يفضل تحضير وجبة عش البلبل ضمن قائمة الأطعمة لشهر رمضان المبارك لتزويد جسم الصائم بالطاقة التي فقدها طوال فترة الصيام. فيما يلي سنتعرف على خطوات تحضير عجينة عش البلبل في المنزل بدلًا من شرائها الجاهزة:

• نحضر وعاء عميق ثم نضيف الدقيق والملح وشراب السكر والبيكنج باودر ونخلطهم جيداً ، ثم نضيف تدريجياً كمية الزيت والماء إلى العجينة.
• نترك العجينة جانباً لمدة 45 دقيقة حتى تستريح.
• نقسم العجينة إلى كرات صغيرة ، ثم ابدئي في دحرجها على سطح مرشوش بالزيت أو السمن ، ثم اتركيها حتى تستريح مرة أخرى لمدة 20 دقيقة.
• وزعي العجينة في الصينية المخصصة للخبز ، ثم أضيفي الحشوة في المنتصف وزيّنيها بالمكسرات والصنوبر حسب رغبتك.
• ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة ، حتى تنضج تمامًا.

عش بلبل بيتزا كم عدد السعرات الحرارية

فطيرة عش العندليب من الأطعمة المليئة بالسعرات الحرارية ، لذا فهي غير مناسبة إطلاقاً لمن يتبع نظاماً غذائياً لاحتوائها على نسبة عالية من الكربوهيدرات والسكريات. سنعرض لكم أدناه السعرات الحرارية في فطيرة عش العندليب لكل 100 جرام منها:

أسرار نجاح عش العندليب بيتزا

بيتزا عش البلبل من المعجنات التي تبدو صعبة نوعا ما على النساء ، وفيما يلي سنقدم لك أسرار تحضير فطيرة عش البلبل لضمان نجاح الوصفة:

• قم بتغطية حشوة عش البلبل عند أخذ الكمية اللازمة منها للتأكد من أنها لن تجف.
• اضغط على حشوة عش البلبل للتأكد من تشكيلها جيدًا.
• اترك عجينة عش البلبل في الثلاجة بعد تخميرها لمدة نصف ساعة على الأقل لزيادة قوام العجين وضمان نجاحه.
• شغل الفرن الكهربائي لمدة 15 دقيقة على الأقل قبل وضع البيتزا فيه.

وهكذا وصلنا إلى نهاية مقالنا بعد أن أوضحنا لكم أفضل الطرق لتحضير عش بيتزا بلبل بطريقتين مختلفتين بصدور الدجاج واللحم المفروم ، كما تعلمنا أسرار نجاحها بالتفصيل.