ما هي أفضل وصفات طبخ الديك الرومي في المنزل؟ لحم الديك الرومي له مواصفات تميزه عن جميع لحوم الدواجن الأخرى. هذا بالإضافة إلى وجود العديد من الوصفات الجيدة التي تميزه عن غيره من الدواجن. خاصة أنها الوجبة المثالية للاحتفال بليلة رأس السنة الجديدة. لهذا السبب ، في مقالتنا التالية ، سنتعرف على أفضل الوصفات لطهي الديك الرومي.
وصفة رول الديك الرومي
مكونات
- نصف كوب أرز.
- حزمتان من السلق.
- ربع كيلو بسطرمة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- 2 فص ثوم.
- نصف حزمة إكليل الجبل مقطعة إلى قطع صغيرة.
- ربع كيلو جبن مقطع مكعبات.
- نصف كوب بصل أخضر مقطع حلقات صغيرة.
- نصف كوب ريحان مفروم ناعم.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
- مبشور الليمون.
- نصف ملعقة كبيرة من جوزة الطيب المبشور.
- الفلفل الطازج.
- 4 بيضات ، مخفوقة جيداً.
- نصف صدر ديك رومي مخلية.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر.
- 3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
طريقة العمل
- نحضر وعاء مناسب ونضيف إليه الماء والملح ثم الأرز ونتركه ينضج حتى يمر ربع ساعة.
- نبدأ بنقل الأرز من الوعاء إلى وعاء عميق ، بعد أن ينضج بالكامل.
- صب المزيد من الماء في نفس القدر واتركه حتى يغلي.
- نبدأ بوضع السلق في القدر ، ثم نتركه لمدة 7 دقائق ، للتأكد من نضجه بالكامل.
- نصفي السلق من الماء ثم نخلطه بالبسطرمة ونخلطه مع الأرز في الوعاء الذي يوجد فيه.
- نقطع إكليل الجبل باستخدام الكبة والثوم والفلفل الأحمر ، مع نصف ملعقة ملح ، نفرم ناعماً.
- اخلطي الجبن والبصل الأخضر والريحان والبقدونس وقشر الليمون وجوزة الطيب والفلفل الأسود ، ثم اخلطيهم مع محتويات وعاء الأرز.
- يضاف البيض المخفوق ويخلط جيدا.
- سخني الفرن على حرارة 400 درجة مئوية ، وابدئي في تحضير قطع الديك الرومي عن طريق عمل بعض الثقوب في المنتصف باستخدام سكين حاد.
- نبدأ بترطيب اللحم بملعقة من الماء البارد ، ثم نغطيه بغلاف بلاستيكي ، وباستخدام مطرقة ، نبدأ في النقر عليه برفق ، حتى نتمكن من جعله مثل شريحة.
- نتبلها بالملح والفلفل ، ثم نبدأ بتوزيع السلق أو ماءه في فتحات اللحم ، ونبدأ في طي اللحم برفق.
- نبدأ بخياطة لحم الديك الرومي جيداً باستخدام خيوط الطبخ ، ثم نضع قطع اللحم التي أعددناها في صفيحة مسطحة ، ونطليها بزيت الزيتون ، ثم نرش القليل من الملح والفلفل الأسود.
- نضع الخل وكوبين من الماء ، ثم نحمصها في الفرن حتى نحصل على قوام مقرمش ولون ذهبي للحم الديك الرومي ، لمدة ساعة وخمسين دقيقة.
- انقلي قطع اللحم إلى لوح تقطيع ، ثم اتركيها لتبرد لمدة 15 دقيقة ، ثم أزيلي الخيط وقطعي اللفافة إلى قطع متوسطة.
- نضع اللفافة في أطباق التقديم مع الصلصة والأرز.
وصفة لحم الفخذ المشوي
مكونات
- بصلتان
- طماطم.
- حبتان من الفلفل الحار.
- ملعقة صغيرة بهارات اللحم.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- حقيبة حرارية لفرد الورك.
طريقة العمل
- نبدأ بتتبيل فخذ الديك الرومي بعد غسل لحمه جيداً بالملح ، ثم نضعه في التتبيلة طوال الليل في الثلاجة.
- يقطع البصل والطماطم والملح والفلفل والبهارات مع الكبة.
- نقوم بتتبيل أفخاذ الديك الرومي بهذا الخليط ، وذلك باستخدام كيس حراري ، ثم نتركه لمدة ليلة كاملة مع هذا التوابل ، ثم نضعه في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- نترك الورك لمدة نصف ساعة في الفرن ، ثم نخرجه ونتركه ليبرد قليلًا قبل تقطيعه أو تقديمه على هذا النحو.