العناصر الغذائية ومصادرها

المغذيات ومصادرها

هناك 6 عناصر غذائية أساسية يحتاجها الجسم ليعمل بكفاءة. المغذيات الأساسية تصبح العناصر الغذائية الأساسية للجسم ، ولبنة البناء الأساسية للحفاظ على الجسم السليم ، وذلك لما لها من دور في تزويد الجسم بالطاقة والمواد اللازمة لتنظيم العمليات الكيميائية والفسيولوجية في الجسم. أما العناصر الغذائية ومصادرها فهي:

الفيتامينات

الفيتامينات ضرورية جدًا لحماية الجسم من الأمراض ، ويحتاجها الجسم لدعم الوظائف المختلفة التي يؤديها ، كما أنها تزود الجسم بـ 13 نوعًا من الفيتامينات الأساسية التي يحتاجها الجسم بشكل أساسي ، بما في ذلك فيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين د ، وفيتامين ب 6 ، وتجدر الإشارة إلى أن كل فيتامين له دور خاص في الجسم ، وعدم الحصول على ما يكفي منه قد يسبب مشاكل وأمراض ، من بين أهم مصادره ؛

• فواكه وخضراوات: إنه أحد أغنى مصادر فيتامين ج وفيتامين ب.
• رقائق الذرة: فهي مصادر ممتازة للفيتامينات والألياف الغذائية ، وتحتوي على نسبة عالية من فيتامينات ب.
• منتجات الألبان كاملة الدسم وصفار البيض: إنه أحد أكثر مصادر الفيتامينات التي تذوب في الدهون وفرة مثل ؛ فيتامين أ وفيتامين د وفيتامين هـ.
• الحليب وزيت الصويا والخضروات: كلهم مصدر غني بفيتامين ك.

المعادن

المعادن ضرورية للجسم ، مثل الفيتامينات ، ولا تقل أهمية عنها ، لأنها تقدم العديد من الفوائد الصحية ، مثل: يحتوي الصوديوم والكالسيوم والحديد واليود والمغنيسيوم والعديد من الأطعمة على بعض أشكال المعادن ، بما في ذلك:

• الحليب ومشتقاته: مصدر غني بالكالسيوم والمغنيسيوم.
• لحم أحمر: يحتوي على الحديد والزنك.
• المأكولات البحرية والخضروات: فهي مصادر غنية باليود.

البروتينات

تتكون البروتينات من أحماض أمينية مختلفة ، وعلى الرغم من قدرة الجسم على تكوين بعض الأحماض الأمينية بمفرده ، إلا أن هناك العديد من الأحماض الأمينية الأساسية التي يمكن الحصول عليها من الطعام فقط ، وبالتالي الحاجة إلى تناول مجموعة متنوعة من الأحماض الأمينية خلال النهار ، وذلك ؛ حتى يتمكن الجسم من العمل بشكل صحيح ، ومن أبرز مصادر الغذاء الغنية بالبروتينات والأحماض الأمينية:

• لحمة.
• سمكة.
• بيض.
• فول.
• فول.
• المكسرات.
• بعض حبوب الدواء.

الدهون

تدعم الدهون العديد من وظائف الجسم ؛ مثل امتصاص الفيتامينات والمعادن وتخثر الدم وبناء الخلايا ، وعلى الرغم من خوف الكثيرين من تناولها. بسبب محتواها العالي من السعرات الحرارية ، لكن لا يمكن الاستغناء عنها ، حيث أن هذه السعرات الحرارية مصدر مهم للطاقة. من ناحية أخرى يجب ملاحظة أن هناك أنواعًا عديدة من الدهون ، حيث توجد دهون صحية غير مشبعة مثل ؛ أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية ، في حين أن النوع الآخر يشمل الدهون المشبعة ، وهي غير صحية. مثل الدهون المتحولة ومن مصادرها الغذائية:

• مصادر الدهون الصحية غير المشبعة: المكسرات والبذور والأسماك والزيوت النباتية مثل ؛ الزيتون والأفوكادو وبذور الكتان.
• مصادر الدهون المشبعة المتحولة: الزبدة والجبن واللحوم الحمراء والآيس كريم.

ماء

يمكن للناس العيش بدون طعام لعدة أيام ، لكن لا يمكنهم البقاء أكثر من بضعة أيام بدون ماء ، لأن الماء ضروري لجميع أجهزة الجسم ، حيث أنه أساس الجسم وكل الحياة ، ويشكل الماء حوالي 62٪ من وزن الجسم ، والماء ، يحسن وظائف المخ والمزاج ، يطرد السموم من الجسم ، يوفر العديد من الفوائد الصحية للجسم ، ويحميه من الجفاف.

وفي الختام ، قدم المقال شرحًا واضحًا للعناصر الغذائية ومصادرها ، وكذلك فوائد المغذيات وأهميتها للجسم ، وضرورة الحرص على تناولها يوميًا ، وإلقاء الضوء على ضرورة الالتزام بها. كميات…