ينتمي نبات القلقاس إلى عائلة القلقاس ، وهو من النباتات المفيدة للإنسان لقيمته الغذائية العالية لاحتوائه على عدد كبير من الفيتامينات والمعادن المهمة للجسم.
يحتوي القلقاس على نسبة كبيرة من فيتامينات C و D و B ، كما أنه يحتوي على نسبة كبيرة من الماء والبروتينات والكربوهيدرات والألياف والدهون ، بالإضافة إلى الكالسيوم والفوسفور والحديد وحمض الأسكوربيك والثيامين.
لا ينبغي أن يؤكل القلقاس نيئًا ، حيث يحتوي على نسبة عالية من الأكسالات السامة ، لذلك يجب تناوله بعد غسله ثم طهيه جيدًا.
القيمة الغذائية لنبتة القلقاس
يقدم نبات القلقاس العديد من الفوائد الصحية أهمها:
- يحتوي على نسبة كبيرة من النشويات.
- يحتوي على نسبة كبيرة من فيتامين أ المهم لصحة العين.
- يحتوي على نسبة كبيرة من فيتامين سي وهو مضاد قوي للأكسدة ، بالإضافة إلى أهميته لصحة الجسم والوقاية من الأمراض وتقوية جهاز المناعة.
- يحتوي على نسبة كبيرة من حمض الفوليك المهم لتقوية الدم وتعزيز إنتاج خلايا الدم الحمراء.
- يساعد في الحماية من فقر الدم ، لاحتوائه على نسبة عالية من الحديد.
- يقي من الإمساك ، ويحسن عمل الجهاز الهضمي ، ويحافظ على صحة القلب والأوعية الدموية ، لاحتوائه على نسبة كبيرة من الألياف الغذائية.
- يعتبر من الأطعمة الغنية بعدد كبير من المعادن مثل: الزنك والفوسفور والمنغنيز والحديد والنحاس.
- يحتوي نبات القلقاس على نسبة كبيرة من البوتاسيوم المهم للقلب والحفاظ على ضغط الدم.
- يحتوي القلقاس على نسبة كبيرة من المغنيسيوم المهم لتقوية العضلات والعظام والأعصاب ، بالإضافة إلى أهميته في الحفاظ على ضغط الدم ، والتحكم في مستويات السكر ، وتعزيز عمل الجهاز المناعي.
الأهمية الطبية للقلقاس
نبات القلقاس ليس مجرد وجبة عادية ، ولكنه غذاء يقدم العديد من الفوائد الطبية للجسم لما يحتويه من فيتامينات ومعادن ومكونات مفيدة ، ومن أهمها:
- يساعد القلقاس في تسكين الألم.
- يساعد على تنشيط البكتيريا النافعة في الأمعاء.
- ينظم مستوى الكولسترول الجيد في الجسم.
- يساعد تناول القلقاس على تقوية العظام والأسنان لأنه غني بالكالسيوم والمغنيسيوم.
- القلقاس يضبط مستوى السكر في الدم.
- – تناول القلقاس يحسن صحة الشعر ويعالج تساقط الشعر وتقصفه.
- يحسن عمل الجهاز الهضمي ويقوي المعدة.
- إنه غذاء ممتاز لتنشيط الدورة الدموية.
- يحافظ على صحة الفم والأسنان.
- يقتل البكتيريا والجراثيم والفطريات.
- يعالج متلازمة القولون العصبي.
- يقوي البصر ويحافظ على صحة العيون لاحتوائه على فيتامين أ.
- ملين طبيعي يعالج الإمساك ويحفز الهضم.
- يولد البول ويمنع احتباس السوائل في الجسم.
- يحمي العظام من الكسر والهشاشة.
- يقلل من مستوى الدهون الثلاثية والكوليسترول الضار في الجسم.
- يعمل على الوقاية من السرطان لاحتوائه على نسبة كبيرة من مضادات الأكسدة.
- يمنع تسوس الأسنان وينظف الفم.
- يعالج ارتفاع ضغط الدم.
- القلقاس يعالج فقر الدم وفقر الدم.
- يعالج تقرحات الجلد والجروح.
- يقلل من التهاب الحلق والتهابات الحلق.
- يعالج حصوات المثانة والكلى ويطهر الجهاز البولي.
- نبات القلقاس مفيد في علاج السمنة وزيادة الوزن ، حيث أنه سهل الهضم ولا يثقل كاهل المعدة.
- يفيد في علاج قرحة المعدة.
- يساعد في علاج مرض القلاع والسل.
- القلقاس يعمل على طرد السموم من الجسم.
- مقشع قوي ويعالج السعال.
- يقوي المناعة بفضل مكوناته من الفيتامينات والمعادن.
- تتم محاربة الأورام السرطانية بفضل مضادات الأكسدة التي تمنع الخلايا السرطانية من التكاثر والانقسام.
- يقي القلب من الأزمات والأمراض ويقويها لغناه بالفيتامينات والمعادن والألياف.
لذلك يعتبر نبات القلقاس من الوجبات المفيدة والمغذية للكبار والصغار ويجب تناوله بعد طهيه للحصول على وجبة غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف ومضادات الأكسدة الطبيعية ، كما أنه يقي من الأمراض ويعالج الكثير. منهم. يجب الحرص على تناوله من أجل صحة أفضل ومناعة أقوى.